terça-feira, 29 de dezembro de 2009

O maridão entrou nos entas!

O meu marido faz hoje 40 anos. Entrou oficialmente na era dos entas. Eu não! Pormenores à parte, fiz-lhe um bolo de aniversário à maneira dentro do que havia em casa. O resto da pasta portuguesa dos anos da filha, amêndoas e um corante azul.

A receita do bolo é da gisa e tirei do forum bimby.

Ingredientes:
100 g de amendoa sem pele

100 g de amendoa com pele ( no total pus 250 gr)

200 g de margarina Vaqueiro

300 g de açucar

150 g de farinha

6 ovos

1 colher de cha de fermento


Preparação
Colocam-se as amendoas no copo e trituram-se durante 30 seg, veloc 5. Reserve. Batem-se os ovos, o açucar e a margarina durante 6 min., temp 37, veloc 3. Quando acabar o tempo coloca-se a borboleta e programa-se mais 5 min., veloc 3 1/2. Junta-se a amendoa, e mistura-se durante 10 seg, veloc 4 sem borboleta. Por fim junta-se a farinha com o fermento mais 10 seg, veloc 3,4. Vai a cozer numa forma bem untada e polvilhada de farinha ate estar cozido, levou mais ou menos 40 min.


Depois cortei-o ao meio e molhei com um xarope que a minha mãe costuma fazer que nada mais é do que um pouco de água, com duas colheres de sopa de açúcar e uma casca de limão, uma espécie de chá de limão açucarado. Recheei com ovos moles pobres (já tinha utilizado esta receita para rechear os pastéis de tentugal)


Ovos moles Pobres
Ingredientes
Açucar, um pouco menos do peso dos ovos.

6 ovos - pesar os ovos inteiros na tampa da Bimby (só fiz metade da receita)

Coloque a Borboleta na lâmina,deite os ovos e o açucar e programe 10 Seg., Vel.4. De seguida programe 9 min.,temp 100º, vel.1. Retire os ovos moles imediatamente da Bimby
Coloquei a outra metade do bolo por cima e molhei com mais um pouco do xarope. Barrei o bolo com o restante creme de ovos para servir de cola para a pasta portuguesa. Tapei o bolo todo e juntei um pouco de chocolate em pó porque não tinha corante preto nem massa desta cor. tingi mais um pouco com corante líquido azul e fiz os números (dezoito mais IVA). Não ficou nada mau. Depois mostro o resto.


segunda-feira, 28 de dezembro de 2009

O Menino Jesus e o Pai Natal foram meus amiguinhos!

Quando as miúdas se portam bem o ano inteiro, o Natal é uma época linda. Depois do temporal e de 24 horas sem luz e com um muro deitado abaixo, o Natal teve bolo rainha e coscorões da minha bisavó feitos na Bimby, e o mais importante, a família reunida cheia de saúde. As miúdas deliraram com os presentes e a mãe e o pai também.


Não é linda?

segunda-feira, 21 de dezembro de 2009

Cabaz de Natal

Amanhã a professora da minha filha do meio vai receber um cabaz de Natal. Para além de gostar dela como professora, também gosto dela como pessoa e minha colega (as professoras também sofrem juntas, ai não que não sofrem). Porque o dia de hoje foi duro, amanhã bem vai merecer o miminho.



No cabaz vão duas compotas: chuchu com canela e maçã também com canela: uma garrafa de baileys e uma de azeite aromatizado com alho, louro e tomilho. A caixa tem broas e bolachas de manteiga. Com uns chuchus do meu pai tão lindos, tinha de fazer doce.



E no final o cabaz ficou assim:




Parece cor de rosa porque a cesta é branca. A filhota adorou ajudar e só me dizia que eu era muito jeitosa. Comprei a cesta no Ikea, a garrafa do Baileys no Depósito da Marinha Grande do Campera, a do azeite é uma jarra do Ikea com uma rolha de cortiça que comprei no DMG.

sábado, 19 de dezembro de 2009

Ai que este Natal vai ser uma desgraça ...

Ontem foi o último dia de aulas. Andamos todos de rastos: professores, alunos e pais (por mim falo com trabalhos disto e daquilo para ajudar a fazer). Para além da festa de final de período, a minha escola teve um concurso de mesas de Natal. As mesas são organizadas por anos e os alunos fazem um presépio vivo.

Os professores também têm direito à vida e também tiveram direito a uma mesa de Natal de Norte a Sul de Portugal. Cada um trouxe um doce típico da sua região: azevias (com recheio de pão, tão boas) e pão de rala do Alentejo; bolo de mel caseiro, bolachas e rebuçados de funcho da Madeira, coscorões e broas do Oeste (a minha contribuição), rosetas, bolo-rei, trouxas de ovos e tantas coisas que não engordam nadinha. Ainda me falta o almoço de Natal, o Natal, os anos do marido e a passagem de ano (preciso de jejuar durante 3 meses para compensar a gula da quadra). Ah, levei ainda um restinho de licor de canela e uma garrafa de Baileys para ajudar a empurrar.

domingo, 13 de dezembro de 2009

Pastéis de Tentúgal

Hoje as minhas filhotas tinham de levar um bolo para a festa da catequese. Depois de muito pensar e pesquisar, lembrei-me que tinha uma embalagem de massa filo no frigirífico. Ficou decidido. Iriam sair uns belos pastéis de tentúgal. Fui ao Forum Bimby e encontrei a receita aqui. A massa filo é óptima de trabalhar. Não é preciso pôr farinha na bancada para trabalhar, só não deves estar muito calor senão seca muito. Já a tenho recheado com doce de maçã, doce de gila, etc. A foto é da Ana L.



A minha comadre faz recheios salgados com bacalhau e com chèvre que são do outro mundo. No link que coloquei em cima está tudo muito bem explicado.


Ingredientes
1 embalagem de massa filo (o Modelo, o Jumbo e a Makro vendem junto à massa folhada e à massa quebrada)
ovos moles pobres (levam menos ovos)
margarina derretida
açúcar em pó q.b.

Preparação:
Esticar as folhas e colar duas uma à outra com a margarina. Cortar em quatro e rechear, enrolando os rectângulos, Dobrar as pontas para dentro. Levar ao forno a 180º até ficarem lourinhos. Retirar e polvilhar com açúcar em pó (eu coloco o açúcar em pó num passador e depois polvilho).


Ficam lindos e tão estaladiços.

sábado, 12 de dezembro de 2009

Sonhos de carcaça ou dreams for dummies



Desde que me lembro que a minha mãe fazia estes sonhos (dreams, como diriam os meus alunos). São tão fáceis de fazer que até um totó os faz, daí o "dreams dor dummies". Faço-os durante todo o ano, porque são uma boa maneira de aproveitar pão duro. Como ainda anda tudo a ressacar da gripe (A, B ou Y), o apetite não é muito e sobrou pão. Mas vamos lá à boa da receita.

Ingredientes
3 carcaças
3 ovos
500g de leite
100g de farinha
raspa de limão
açúcar e canela q.b.


Preparação
Coloque as cascas do limão no copo e triture-as na vel. 5, 20s. Coloque o leite e programe 5m, vel, 1 temp 90. Coloque as carcaças partidas aos bocados pelo bucal e deixe-as absorver o leite. Ajude com a espátula para que todos os pedaços amoleçam. Triture 30s, vel 5 até obter uma massa homogénea. Coloque os ovos um a um com a bimby a trabalhar até que os mesmo estejam incorporados na massa. Deite a farinha e mexa na vel6, 20s. A massa fica logo pronta. Frite em óleo bem quente, colocando pequenos montinhos de massa com uma colher de sopa. Vire-os quando começarem a ficar lourinhos por baixo senão ficam balofos e teimosos, porque não se querem virar. No final, passam-se por açúcar e canela.

Difícil, não é? Apesar de não serem os mais lindos, são muito bons: fofinhos e com um saborzinho a limão.

sábado, 5 de dezembro de 2009

Bolachas de aveia e canela

Cada vez gosto mais de fazer bolachas. A chefe comprou um saquinho de bolachas de aveia com canela que eram um espectáculo, estaladiças e com o saborzinho a açúcar mascavado e canela. Encontrei esta receita no site da Vaqueiro, cuja visita se recomenda vivamente. São mesmo idênticas à da boss. Ficou aprovada pela família toda. Continuo chez moi a tomar conta da família, que continua de quarentena .

Ingredientes

160 g de açúcar mascavado
160 g de açúcar
100 g de flocos de aveia
200 g de farinha
1 colher de sobremesa de canela
1 colher de chá de fermento em pó
170 g de margarina Vaqueiro
2 ovos


Preparação

Deite os açúcares, os flocos de aveia, a farinha, a canela e o fermento em pó no copo. Junte a margarina Vaqueiro em bocadinhos e os ovos. Programe 30s, vel4 até obter uma mistura homogénea. Com uma colher de sobremesa, deite a massa em pequenos montinhos, bem espaçados, num tabuleiro polvilhado com farinha ou num tapete de silicone e coza em forno moderado (220 °), durante 10 minutos.


Retire as bolachas do tabuleiro com uma espátula de metal e deixe-as arrefecer sobre uma rede. Depois de frias, guarde-as numa caixa de lata.


São muito fáceis de fazer e ficam uma bolachas crocantes e muito saborosas.

terça-feira, 1 de dezembro de 2009

Broas

Adoro estas broas. Fazia-as muitas vezes mas depois de entrar na era da dispara-biscoitos nunca mais fiz. Como o Natal está aí à porta, sabem sempre bem a acompanhar um café ou um chá.

Ingredientes

3 ovos
2 chávenas de açúcar
1/2 chávena de azeite
6 colheres de sopa de margarina derretida
3 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de erva doce
1 colher de sopa de canela
1 colher de chá de sal
farinha até tender (à volta de 650/700g)
1 gema para pincelar

Preparação
Colocar todos os ingredientes no copo e programar 30s, vel3. Juntar a farinha e misturar 30s, vel3. Eu costumo ajudar com a espátula e por vezes, retiro a massa e junto mais um pouco de farinha. A massa não se deve pegar às mãos mas deve ficar u pouco pegajosa, senão ficam muito secas. Fazem-se pequenas bolas e pincelam-se com ovo. Vão ao forno a 180º até ficarem lourinhas. Antes de ter tapete de silicone, untava o tabuleiro com azeite e colocava as bolinhas em cima. São óptimas e se ficarem bem fechadas, aguentam-se muito tempo. Esta foto foi tirada a uma broa da primeira fornada e enviei por mail à "teacher" que ficou com vontade de sair de casa só para comer a dita. A massa rende muito e cresce bastante. O mal da Internet é não ter cheiro, porque é tão bom como o sabor.

Folhados de frango e legumes

Hoje, para o almoço fiz uns folhados que ficaram de comer e chorar por mais. É um boa maneira de pôr as miúdas a comer legumes.

Ingredientes
3 peitos de frango
1 cebola
2 dentes de alho
1 cenoura
1 courgete
1 alho francês
50g de azeite
sal e pimenta q.b.
1 placa de massa folhada
1/2 copo da Bimby de vinho branco

Preparação
Descongelar a massa folha à temperatura ambiente ou descongelar no microondas. Coloque a cebola, os alhos e o azeite e pique 10s, vel 5. Programe 7m, vel1, temp.100. Junte os restantes legumes (eu gosto de os cortar com o utensílio de descascar batatas, assim ficam em tiras finas) e tempere. Os peitos de frango devem ser previamente cortados em cubos e temperados com sal e pimenta. Junte a carne aos legume e programe 20m, vel1, temp 100. Estique a massa folhada, recheie rectângulos e feche-os bem. Acompanhei com batatas assadas na máquina do pão e salada de alface biológica comprada na minha escola. Mas disso falarei noutra mensagem. Foi um sucesso.

Pão de Mel e Canela

A máquina do pão andava a descansar muito e até parecia mal, ao lado da Bimby e sem fazer nenhum. Fiz uma visitinha ao blog da Milú, A Colmeia da Abelha e vi lá um pão que estava mesmo a pedir para eu o fazer. Ficou a fazer durante a noite, porque apesar de levar ovos, as noites estão bem frescas.


Ingredientes

275ml de leite fresco
25 gr de margarina
2 ovos
1 colher de café de sal
2 colheres de sopa bem cheias de mel
1 colher de sopa de canela
500 gr de farinha tipo 55
3/4 de pacote de fermento seco ou um cubo do fresco

Preparação
Colocar os ingredientes na cuba pela ordem indicada e programar pão doce, tostagem clara.



Ficou saboroso e fofinho.

domingo, 29 de novembro de 2009

Néctar multivitaminado

Hoje resolvi fazer para o almoço um néctar multivitaminado para ajudar a criançada em tempos de gripe. O almoço foi lasanha de soja cuja receita está aqui , empurrada pelo suminho.

Ingredientes
1 maçã
1 laranja
1kiwi
1 cenoura
75g de açúcar
500g de água

Preparação
Colocar o açúcar no copo bem seco e pulverizar durante 10s, vel 9. Colocar os frutos descascados sem peles ou caroços (deve ter atenção para tirar a parte branca da laranja e dar golpes entre os favos) no copo e pulverize durante 30s, vel 9. Junte a água e programe 1m30s, vel 9. Se achar muito grosso, poderá juntar mais um pouco de água.

Pizza do Mar

Ontem o almoço foi dedicado às minhas crianças que adoram pizza (o pai também parece criança nestes dias). A próxima vez convido a minha amiga Leo para vir almoçar com a malta.

A receita da massa já a tinha colocado aqui. Desta fiz fiz um molho de tomate especial de corrida.


Ingredientes
1 cebola
1 dente de alho
50g de azeite
oregãos q.b.
3 ou 4 folhas de manjericão
polpa de tomate a olhómetro (deve ser mais ou menos 150g)
sal e pimenta

Preparação
Colocar a cebola e o alho no copo, juntando em seguida o azeite (assim fica mais picadinho). Programe 7m, vel 1, temp100. Coloque a polpa de tomate, o manjericão, o sal e pimenta e triture 10s, vel7. Deixe cozinhar um pouco 5m, vel1, temp100. Depois é só colocar em cima da massa da pizza já estendida em cima do tabuleiro untado com azeite. Coloquei cogumelos (ou caramelos como diz a minha pequena), miolo de camarão, delícias do mar, queijo ralado e por fim oregãos. Ficou excelente.



Já pronta.

sexta-feira, 27 de novembro de 2009

Muffins de limão

As minha crianças ficaram fãs destes bolinhos. A receita versão não bimbólica está aqui.

Ingredientes:


300g de farinha

370g de açúcar

½ colher de chá de açúcar baunilhado

1 colher de chá bem cheia de raspa de limão

1+ ½ colher de chá de fermento

½ colher de chá de bicarbonato de sódio

350ml buttermilk

3 colheres de sopa de sumo de limão

1 ovo

45g de manteiga derretida (derreti no microondas)



Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180º. Colocar as forminhas de papel dentro das formas dos muffins.
Comece por fazer o buttermilk, utilize 350ml de leite e 2 colheres de sopa de sumo de limão. Misture bem o leite com o sumo de limão, deixar repousar à temperatura ambiente por 15 minutos, até talhar.

Colocar o açúcar e as cascas do limão e pulverizar 10s, vel9. Colocar o resto dos ingredientes secos e misturar 5s, vel 4.
Junte o buttermilk, com o ovo e o sumo de limão, 30s, vel 6. Derreta a manteiga no microondas e adicione com a máquina a trabalhar na velocidade 3, aumentando para a vel 5 até obter uma mistura homogénea.
Encher as forminhas de papel com massa até 2/3 da altura. Levar ao forno a cozer, se necessário durante a cozedura tapar com uma folha de papel de alumínio. Quando estiverem cozidos (teste do palito no centro bolo), retirar do forno e deixar arrefecer um pouco antes de desenformar.

quinta-feira, 26 de novembro de 2009

O Sabores de cara lavada

Resolvi lavar a cara ao Sabores da Cláudia.Para além do aspecto ser diferente, no final de cada receita poderão dar a vossa opinião sobre a mesma. Coloquei ainda uma caixa de pesquisa dentro do blog para facilitar a pesquisa de receitas e a opção de impressão em pdf para quem gostar de imprimir e fazer o seu próprio livro de receitas. Espero que gostem.

quarta-feira, 25 de novembro de 2009

Biscoitos Familiares


O nome é sugestivo e como cá em casa a família é grande (e comilona) toca a fazer bolos. O pano é para lembrar que o Natal está à porta. A quarentena já cá chegou e já tenho uma rapariga com gripe. De que marca é não sei, se é A ou B. O que interessa é que está doente e com uns bolinhos feitos pela mãe, fica melhor mais depressa. A receita é do Forum Bimby e foi feita pelas Bimby4ever em Santa Cruz.

Ingredientes

500 g de farinha
200 g de açúcar
200 g de manteiga
2 ovos
1/2 raspa de laranja (opcional)
Baunilha (opcional)

Preparação
Colocar no copo o açúcar e a casca da meia laranja. Triturar durante 20 seg, vel 5-7-9. Juntar a margarina e programar 5 seg, vel 4. Deitar um ovo e metade da farinha (250 g) 10 seg, vel 6. Ajudar com a espátula. Após acabar, juntar o outro ovo e a restante farinha (250 g) e programar mais 30 seg, vel 6. Deve ajudar com a espátula, para não forçar a bimby. Fazer os biscoitos e coloca-los num tabuleiro untado ou forrado com papel vegetal, e levar ao forno, pré aquecido a 180º.

Soufflé de mariscos


Vive la France! Resolvi experimentar o soufflé da revista Teleculinária Robot de Cozinha de Novembro e não é nada de se deitar fora. Acompanhei com um arroz de cenoura bimbólico (a única coisa que o maridão faz na Bimby) e uma salada.


Ingredientes:
  • 150g de delicias do mar

  • 100g de miolo de camarão
  • 500g de leite
  • 100g de farinha
  • 50g de margarina
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 6 ovos
  • salsa q.b
  • noz- moscada q.b
  • sal e pimenta q.b
  • margarina para untar

Preparação:

Descongele e lave o miolo de camarão . Descasque e lave a cebola e os alhos, corte a cebola em pedaços , deite tudo no copo , junte um pouco de salsa, o camarão e as delicias do mar e ligue 5 segundos na velocidade 5, mexendo a meio. Retire e reserve.


Lave e seque o copo , deite-lhe o leite, a farinha, as gemas e a margarina, tempere com noz-moscada, sal e pimenta e programe 90º, durante 5m, vel4. Junte a mistura do marisco e programe a 100º, 1m vel3. Retire do copo, deite numa tigela e deixe arrefecer.


Unte um pirex com margarina e ligue o forno a 170º. Lave e limpe o copo e coloque a borboleta. Deite as claras no copo e ligue durante 5m, vel4. Junte as claras batidas à mistura anterior, envolva suavemente, verta para o pirex e leve ao forno durante 40m. Espete com um palito para verificar se está cozido, retire do forno e sirva de imediato.

sábado, 21 de novembro de 2009

Bolo de Alfarroba

Em Alenquer, tinha uma colega que fazia muitas vezes bolo com farinha de alfarroba. Nunca tinha experimentado mas andava curiosa. Segundo o que tinha lido, o seu sabor assemelhava-se ao do chocolate e era adocicado. Retirei a receita daqui.




Parece mesmo bolo de chocolate. O sabor é parecido mas não é bem a mesma coisa. De qualquer maneira, substitui o chocolate e para quem não quer pecar ou não pode, apresenta-se como uma boa alternativa.

domingo, 15 de novembro de 2009

Pão de ló


Como já referi na mensagem anterior, o bolo foi mais para experimentar o desmoldante do que outra coisa. De qualquer modo, é um bolo que gostamos muito.


Ingredientes


6 ovos

o mesmo peso em açúcar

metade do peso em farinha

2 cascas de limão

1 colher de café de fermento em pó


Preparação

Coloque a tampa no copo e em seguida coloque o copinho. Carregue no símbolo da balança e coloque os ovos à volta do copinho. Reserve-os. Pese o mesmo peso de açúcar (igual ao dos ovos inteiros) e coloque as cascas de limão. Pulverize 10s, vel9. Coloque a borboleta e deite os ovos no copo. Programe 6m, vel 4, temp. 37 (com esta temperatura é a mesma coisa do que bater as claras em castelo). Retire a borboleta e programe mais 6m à mesma velocidade mas sem temperatura. Coloque em seguida a farinha e o fermento e bata durante 1m, vel 4. De seguida, unte com margarina e polvilhe com farinha uma forma de chaminé, ou na minha nova versão, dê uma "sprayzada". Eu gosto de deixar o meu um bocadinho mal cozido.

sábado, 14 de novembro de 2009

Tenho uma mariquice nova

Ah pois é! Quem quer comadres boas que as arranje. Ter uns compadres chefs de cozinha tem muitas vantagens. Para além de serem uns queridos e conhecerem os apetrechos todos, lembram-se da amadora da comadre. Uma das coisas que eu adoro na Bimby é não bater claras em castelo. Infelizmente, continuo a ter de besuntar as mãos de margarina para untar as formas. Mas isso agora acabou. Entrei na nova era: desmoldante em spray da marca Puratos. A partir de agora, besuntadelas jamais (o uso da palavra em francês é propositado para uma francesa que vai ficar cheia de inveja).

Como estava curiosa, na sexta fui fazer um bolo. Neste dia, a imaginação é fraca e por isso fiz um pão de ló. É óptimo. Parece que estamos a pôr laca na forma. Formam-se uma bolinhas que desaparecem logo.

quarta-feira, 11 de novembro de 2009

Bolo da Dieta

Fiz este bolo para a minha filha levar para o lanche de S. Martinho na escola. A receita original não era bem assim. Não leva mel e levava açúcar amarelo. Eu gosto mais assim. Lembra-me o cheiro das broas. Como as minhas colegas só o cheiraram, aqui fica a receita:

Ingredientes
2 chávenas de farinha
1chávena de açúcar
1 chávena de sumo de laranja
raspa de laranja
3 ovos
2 colheres de azeite
1 pitada de canela
3 colheres de sopa de mel


Preparação:
Coloque as cascas de laranja e o açúcar no copo e pulverize 10s, vel9. Junte os ovos, o azeite, a canela, o sumo e o mel e programe 30s, vel 4. Junte em seguida a farinha e bata 30s, vel 5. Unte com margarina uma forma de chaminé e polvilhe-a com farinha. Leve ao forno a 180º até estar cozido. É um bolo simples mas muito saboroso.

domingo, 25 de outubro de 2009

Doce de maçã merengado



A sobremesa do almoço de domingo é dedicada à minha colega geógrafa, que para além de bimbólica está sempre contente. Quando lhe falei nesta sobremesa, disse-me para a fazer e colocá-la no blog. O prometido é devido. Ainda calhou qualquer coisinha à "teacher". O ponto branco foi obra da benjamim cá de casa. A receita foi retirada do site da Vorwerk.

Ingredientes:
para o puré de maçã:

1 kg. maçãs

150 gr. açúcar amarelo

30 gr. maizena

1 c. chá canela

50 gr. passas

50 gr. nozes (opcional)


p/ leite creme:
6 ovos

200 gr. açúcar

750 gr. leite

45 gr. maizena

1 pau de canela

1 casca de limão

50 gr. açúcar

Preparação: Descasque as maçãs, coloque-as no copo com o açúcar, a maizena e a canela e programe 10 Min., Temp. Varoma, Vel. 1, sem colocar o copo medida. Antes de acabar o tempo, adicione opcionalmente as passas e nozes.Deite num prato fundo que possa ir ao forno.Prepare o creme, colocando no copo todos os ingredientes excepto as claras e programe 12 Min., Temp. 90º, Vel. 2 ½. Deixe arrefecer um pouco e deite sobre o puré de maçã.Lave o copo, coloque a borboleta e bata as claras com os 50 gr. de açúcar 7 Min., Vel. 3 ½. Disponha colheradas do merengue sobre a camada de creme, polvilhe com um pouco mais de açúcar e leve ao grill do forno até dourar.

domingo, 18 de outubro de 2009

Bolo de Fubá

Desconheço se este bolo de fubá tem alguma semelhança com o feito no Brasil (espero que as minhas visitas brasileiras digam alguma coisa) mas é um dos preferidos cá de casa. Chamo-o o meu bolo de iogurte brasileiro sem iogurte. A razão é simples: é feito com medidas e a minha é a lata de leite de coco. Esta foto é mais antiga mas esta semana voltei a fazer e levei para a escola, mais concretamente para a "mesa das magníficas" provar no intervalo da manhã. Fez um sucesso. Fica aqui a receita para as já bimbólicas e para as aspirantes. Falta dizer que a receita foi tirada daqui.


Ingredientes
3 ovos
1 medida de leite de côco
1 medida de açúcar
1 medida farinha de trigo
1 medida de farinha de milho
1/2 medida de óleo
2 colh. chá bem cheias de fermento Royal
Preparação
Colocar no copo os 3 ovos, a medida de leite de côco, a medida de açúcar e a 1/2 medida de óleo. Programar vel. 4 1 min. temp 37º . Adicionar a farinha de trigo e bater na vel. 4, 1 min. Adicionar a farinha de milho com o fermento e voltar a bater na vel 4, 1 min. Untar om farinha e polvilhar uma forma com buraco. Levar ao forno pré-aquecido a 180º. Espetar com o palito para ver se está cozido.

segunda-feira, 5 de outubro de 2009

Tarte norueguesa de maçã


Esta sobremesa é dedicada à minha vizinha Elsa, uma grande apreciadora de canela como eu. Descobri ontem esta receita aqui, na versão tradicional. Eu fiz a adaptação à Bimby e a minha cozinha cheira que consola.


Ingredientes
3 ovos
250g de açúcar (reserve 50)
130g de farinha
150g de leite
100g de manteiga (usei mesmo manteiga e não margarina)
4 maçãs (usei reinetas) cortadas em tiras grossa)
1/2 colher de canela (a receita original levava noz moscada)

Preparação:
Acenda o forno a 180º. Coloque a borboleta, o açúcar (200g) e os ovos e bata durante 5m, temp.37, velocidade 3. Fica um creme fofo e esbranquiçado. Retire a borboleta. Junte o leite e a manteiga e derreta ao lume ou no micro-ondas. Junte este preparado ao anterior e programe 30s, vel 3. Em seguida, junte a farinha e bata 30 seg, vel 5, Verifique se não tem grumos. Parta as maçãs e coloque os pedaços no fundo da tarteira ou do pirex. Por cima, deite-lhe o creme e polvilhe com o açúcar e a canela juntos previamente. Espete o palito para ver se está cozida. Parace uma queijada de maçã. Coma fria,senão enjoa.

domingo, 4 de outubro de 2009

Mini bolas de Berlim

Quando tinha 15 ou dezasseis anos, eu e a minha prima Carla adorávamos comer bolas de Berlim (as da praia da Fonte da Telha eram uma delícia). Um belo dia, resolvemos fazer as ditas. As nossas mães compraram fermento de padeiro e nós amassámos tudo. Não aceitámos conselhos de ninguém e o resultado foram umas bolas do tamanho dos brigadeiros, duras como berlindes. A filha dos vizinhos gostou mas ficaram intragáveis. Até hoje, os meus pais e os meus tios gozavam com a história das bolas. Ontem, quebrei a maldição das bolas. Renderam imenso, ficam sequinhas (fritei as minhas com azeite). Recheia-as com creme pasteleiro.
Retirei a receita daqui. O creme não fiz na Bimby porque tinha lá a massa a levedar.
Creme Pasteleiro
Ingredientes:
1 casca de limão
1 pau de canela
1 ovo inteiro
1 gema
75g de açúcar
3og de farinha
250g de leite
Preparação
Ferver o leite com o limão e o pau de canela. Passe pelo passador e reserve. Numa caçarola, junte a farinha e o açúcar. Coloque de seguida os ovos e mexa com a vara de arames. Coloque o leite e leve ao lume a engrossar.
Este creme é óptimo para rechear bolos.

segunda-feira, 28 de setembro de 2009

Bolo de cenoura divinal

Este bolo é o bolo preferido da minha filha do meio, principalmente se levar cobertura de chocolate. Desta vez, não levou cobertura senão amanhã na escola as minhas filhas eram todas as miúdas com boca castanha . A minha pequena amiga Leonor também vai receber uma fatia para o lanche (é para pagar um favorzinho). A receita é da Gisa e está no forum Bimby.


Ingredientes
3 cenouras grandes cruas partidas aos bocados
2 chavenas de acucar
1 chavena de óleo
4 ovos
2 chavenas de farinha
1 colher de chá de fermento

Preparação
Pôr a farinha e o fermento no copo e programar 30 seg, vel 3, para serem peneirados. Retirar e reservar. Colocar o açúcar e pulverizar durante 30 seg, vel 9.Juntar as cenouras e triturar durante 15 segundos, velocidade 6 (verificar se estão bem trituradas, se não dar mais uns instantes).Colocar a borboleta, juntar os ovos e programar 6 min, vel 4. Retirar a borboleta, adicionar o óleo e misturar 10 seg, vel 4. Adicionar a farinha com o fermento reservados e envolver 3 seg, vel 4.

sábado, 19 de setembro de 2009

Mousse de Manga

Adoro manga, e em mousse então ... A definição de mousse do meu marido envolve ovos, gordura, açúcar e chocolate. Como não é grande apreciador de fruta, não gostou da sobremesa. Temos pena! A receita é da Luar.
Ingredientes:
1 lata grande de polpa de manga (usei duas das pequenas do Lidl)
2 pacotes de natas (ou 4 iogurtes naturais; foi o que eu usei)
1 lata de leite condensado
5 folhas de gelatina incolor

Preparação:
Demolhar as folhas de gelatina em água fria.Se fizer a versão com natas, deve deitá-las no copo e programar 2 min., vel. 4. Depois juntar a polpa de manga, o leite condensado e programar 1 min, vel. 3/4. Eu coloquei os iogurtes no copo e depois fiz de igual modo. Escorrer a gelatina e derreter no microondas com uma colher de sopa de água. Com a bimby a trabalhar deitar a gelatina através do bocal envolvendo uns segundos.Deitar numa taça e levar ao frio.

Esparguete de atum com manjericão

Comprei um vaso com manjericão no Lidl. Cheira que consola. Como as miúdas adoram esparguete, encontrei esta receita no site da Vorwek.

Ingredientes:
1500 g água
Sal q.b.
300 g esparguete
50 g azeite
15 g manjericão fresco
1 cebola
400 g polpa de tomate
3 latas de atum (usei uma das grandes do Pingo Doce)
Preparação:
Deite no copo a água, o sal e programe 10 m, Varoma, Vel. 1. Introduza o esparguete no copo e programe 8m, 100ºC , colher inversa . Coe a água com a ajuda do cesto e coloque a massa no prato de servir. Reserve quente.
Coloque no copo o azeite e aqueça 3 m, Varoma, Vel. 1. Junte o manjericão e programe 1 m, 70ºC, Vel. 2. Triture 15 Seg. na Vel. 9.
Introduza a cebola no copo, pique 5 Seg., Vel. 5, e refogue 5 m, 100º, Vel. 1.
Adicione a polpa de tomate e programe 10 Min, 100ºC, Vel.colher inversa.
Junte o atum e sal a gosto e programe 5 m, 100ºC, velocidade colher inversa. Envolva este molho no esparguete e sirva quente.

terça-feira, 8 de setembro de 2009

Olá fresquinho!

As miúdas adoram calipos. São só açúcar e gelo mas sabem muito bem. Copiei esta receita do Forum Bimby da Isi.

Ingredientes
500 gramas de Sumo de Laranja (usei compal 100%)
20 gramas de Farinha Maizena
50 gramas de Açucar Mascavado
1 colher de Sopa de Sumo de Limão

Preparação
Colocar todos os ingredientes no copo e programar 5 seg, velocidade 5 e depois 7minutos, temp 90º, velocidade 2. Encha as forminhas dos gelados e leve ao congelador. Ficam óptimos. Ainda vou fazer com coca-cola (eram os meus preferidos).

Vai a malta passear...

Trabalhar ao pé do Montejunto tem as suas vantagens. A minha nova escola ofereceu-nos um passeio convívio pela serra. Temos de aproveitar antes da chegada dos alunos. A foto é da fábrica do gelo, gelo esse que era levado para a corte em Lisboa para o rei comer gelados. Só não tinha era Bimby. Quem não conhece, não sabe o que perde. A paisagem é linda e tem muitas ervas que podem aproveitar para as vossas receitas. As pizzas com oregãos do Montejunto ainda ficam melhores.

segunda-feira, 10 de agosto de 2009

Construções na Areia

No sábado, o Panda veio à praia. Quer dizer, ele não veio mas as construções de areia do Panda vieram. Lá fui com o meu pai e as raparigas ver. As minhas crias quiseram participar nos jogos após o final das construções: a mais velha jogou ao jogo da corda com o primo e a do meio no jogo do saco.
Adoraram participar. Ganharam t-shirts e um um saco cheio de tralha.

domingo, 9 de agosto de 2009

Doce de tomate e melão

Adoro doce de tomate. Tenho andado a semana toda a falar no bendito doce. Como estou na praia, fui ao supermercado comprar, mas coitadinho... Parecia ketchup com açúcar. Como a Bimby também veio de férias e o meu pai e o meu tio tem tomates biológicos, hoje fiz doce. Está tão bom. Estou a escrever a mensagem e a comer tostas com doce. Gosto de apanhar pedaços de tomate e de fruta inteira.

Ingredientes:
700g de tomate
100g de melão
1 pau de canela
800g de açúcar (roubei cerca de 100g mas para a próxima roubo mais)
Preparação:
Colocar todos os ingredientes no copo e programar 20m, temp. 100, vel. 2. Acabado o tempo, programar mais 20 m, vel 2, temp varoma. O objectivo da varoma no final do doce é apurá-lo. Retire um pouco de doce, coloque num prato e com uma colher abra uma estrada. Se a estrada se mantiver, o doce já está bom. Quando fazemos doce, devemos esterilizar os frascos, deitar o doce nos frascos, colocar os frascos tapados virados para baixo e levá-los novamente ao lume nessa posição. Pretende-se que o doce seja conservado em vácuo.

sábado, 1 de agosto de 2009

Pizza


Antigamente fazia a massa de pizza do livro base mas desde que descobri no forum a receita da pan pizza do pizza hut feita pela eterna padeira Irebelo. Há muito tempo que não fazia. A nossa versão de pizza é rectagular e no tabuleiro preto do forno.

Ingredientes
200 gr de agua
3 colh. de sopa de leite em pó magro
1 colh. sopa de açucar
2 colh. sopa de azeite
1 colh. chá de sal (5gr)
400 gr de farinha de trigo
20 gr de fermento de padeiro

Preparação
Colocar a agua, a levedura, o açucar, o leite em pó e o azeite e programar 1m, temp 37º, veloc 3. Juntar a farinha e o sal e programar 2m, veloc. espiga.Este é o aspecto da massa depois de feita. O copo da bimby têm de ficar seco. Deixar a massa levedar 30m, tapada e em lugar secoRetirar o ar da massa e dividir em duas bolasUntar mto bem os moldes e esticar a massa com as mão, Deixar levedar mais 45m, em lugar seco e tapada. Depois rechear a gosto. Coloquei molho de tomate, miolo de camarão, delícias do mar, queijo mozzarela e oregãos que apanhei na serra do Montejunto. Levar ao forno e esquecer as calorias. Ás vezes, faço metade de atum e cebola e metade de ananás e fiambre.

Pataniscas de polvo

Confesso não ser grande apreciadora de polvo. Desde a primeira gravidez que só o cheiro me faz perder a fome. Arroz de polvo nem vê-lo. Gosto em salada e no forno. Como continuo a comprá-lo porque o maridão gosta (senão depois diz que só faço o que eu gosto), resolvi fazer uma pesquisa com tentáculos. Encontrei esta receita no forum da autoria da Isa Lourenço.

Ingredientes:
600gr de polvo cozido
120gr de farinha
2 ovos
1 colher de sopa de azeite
1 cebola picada
salsa picada
sal e pimenta qb
leite qb

Preparação:
Coza o polvo e corte em bocados e coloque no copo, juntamente com a cebola a salsa o azeite e triture 3 a 4 vezes no turbo. Junte os ovos, a farinha e um pouco de leite até ficar uma pasta.Tempere com sal e pimenta e frite pequenas porções do preparado em óleo. Sirva acompanhado com arroz e salada. As raparigas gostaram e os crescidos também.

A foto é do telemóvel porque a minha máquina é muito temperamental e só trabalha quando quer.

quarta-feira, 29 de julho de 2009

Sopa de cebola e abóbora

Adoro sopa. Ultimamente tenho colocado a cebola e o azeite aromatizado, trituro, refogo e só depois coloco os restantes ingredientes e cubro com água. Dá um óptimo sabor à sopa. Gosto de juntar dois pezinhos de coentros do meu quintal para dar um toque diferente. Hoje queria fazer sopa de cebola mas como não tinha tudo o que precisava e a ábobora estava no ponto, virou sopa de cebola e abóbora.

Ingredientes:
3 cebolas
2 dentes de alho
2 batatas médias
1 cenoura
1/2 courgete
50g de azeite aromatizado
1 pedaço de abóbora
sal q.b.


Preparação:
Colocar a cebola, os alhos e o azeite no copo e triturar 15s, vel 5. Programar 7m, vel 1, temp.100. Juntar os restantes ingredientes e cobrir com água. Programar 30m, vel 1 temp 100.Quando acabar o tempo, triture na vel 7 durante 1m.

terça-feira, 28 de julho de 2009

Bolo Mármore

Como o blog anda todo virado do avesso, vou começar pelo fim. A minha tia Jesus, cozinheira afamada, é pouco dada a doces. Fazia uma tigelada óptima e uma belas farófias. Tinha receita muito boas, em especial a de um bolo de laranja e a do bolo mármore. Há muito tempo que não o fazia mas faz sempre sucesso.

Ingredientes:
250g açúcar
250g farinha
3 ovos
150 margarina
100g chocolate
1/2 chávena de leite
2 colheres de chá de fermento

Preparação:
Colocar o açúcar no copo e pulverizá-lo 15 seg vel 9. Colocar a margarina e programar 3m vel 4. Com a Bimby a trabalhar na mesma velocidade, juntar os ovos um a um. Só deve juntar o segundo depois do primeiro estar bem incorporado na máquina e por aí em diante.Junte o leite e mexa durante 15s, vel 4. Juntar a farinha e o fermento e programar 30 seg, vel 4. Retire metade da massa para um recipiente e reserve. Junte o chocolate à metade da massa que ficou no copo e mexa 30 seg, vel 4. Unte uma forma de chaminé com margarina e polvilhe-a com farinha. Vá colocando as massas alternadamente, para dar o efeito marmoreado. Leve ao forno a 180º até o palito sair limpo.

Ausência

Olá a todos! Não, ainda não fui de férias. E mesmo quando for, a Bimby também vai. A minha ausência deve-se ao facto da minha vida ter levado uma grande volta. Ao fim de 15 anos de serviço, fiquei efectiva na escola ao pé de casa. Apesar de ter de deixar uma escola que tanto gosto, foi óptimo. Para além disso, trouxe as miúdas todas para ao pé de mim (vai de tratar de tranferências e matricular a pequena no pré-escolar daqui). Depois veio o final do ano lectivo com resmas de papel, relatórios e trabalho e até mais não (mas não me livro da fama de ter 3 meses de férias). Por isso agora vou voltar em força. Para além das pessoas que eu não conheço mas que me espreitam, tenho os amigos e os colegas que gostam de aparecer de vez em quando. Os colegas da escola velha dizem que agoram vão ficar sem os meus bolos mas prometo levar umas bolachinhas de vez em quando. Os meus meninos também vão sentir a minha falta e eu a deles mas ficam bem entregues à chefe.

sábado, 4 de julho de 2009

A minha máquina do pão esteve de férias durante uns tempos mas voltou a bombar. Fiz este pão de leite de quinta para sexta. Ficou excelente: muito fofo e saboroso. A receita é do Forum Bimby, da Gasparzinha.

Ingredientes:

250 g de leite

1 colher de chá de sal

50 g de manteiga

50 g de açúcar

500 g de farinha

20 g de fermento de padeiro


Preparação:

Colocar os ingredientes na cuba seguindo a ordem indicada na máquina.Bifinett: Programa 4 - Pão Doce- 1000 g - Tostado Mínimo

Sopa de beldroegas


"A beldroega é uma planta comum que cresce em descampados e recantos urbanos, normalmente em sítios onde só as ervas se aventuram." (…)"A beldroega é uma herbácea anual, com talos espessos, tenros e rasteiros, folhas carnosas, de até 3cm de tamanho, com grande quantidade de reserva de água."

"Tem uso alimentar (as folhas são cozidas e consumidas como legumes, em molhos, saladas e ensopados) e medicinal (afecções do fígado, bexiga e rins; escorbuto; o suco cura inflamações nos olhos; as sementes são diuréticas e combatem os vermes intestinais; os talos e as folhas machucados, aplicados sobre queimaduras e picadas de insectos, aliviam a dor e/ou o prurido e facilitam a cicatrização).

Muita gente desconhece as beldroegas. Todos os anos o meu quintal me oferece alguns. Não se plantam. Nascem onde lhes apetece. Não aprecio em saladas mas gosto muito na sopa.

Ingredientes:
1 cenoura
2 batatas pequenas
1/2 courgete
1 alho francês (a parte branca)
1 dente de alho
1 cebola pequena
3 ou 4 pernadas de beldroegas

Preparação:
Retire as folhas dos talos, passe por água corrente e coloque de molho com vinagre. Escorra e reserve. Coloque os restantes ingredientes no copo cortados em cubinhos. Cubra com água. Coloque o acessório Varoma com as beldroegas e programe 30m, vel.1, temp. Varoma.


Retire o acessório e programe 1 m, vel 7. Coloque um fio de azeite e as beldroegas e programe 2m, vel 1, temp.100.


Apesar das raparigas não gostarem de "coisas verdes a flutuar" com estas são do quintal, são "buéda boas".

Pudim Perna de Pau

As minhas crianças baptizaram esta sobremesa de perna de pau porque o seu sabor é o das riscas vermelhas do gelado. A receita original está nas caixas da gelatina royal de tutti-fruti. Eu fiz com gelatina de morango. Não leva natas e as claras são congeladas para posterior aproveitamento.

Ingredientes:
1 gelatina de morango
3 gemas
75g de açúcar
1 iogurte natural ou de aroma de morango

Preparação:
Prepare a gelatina segundo as instruções da embalagem. Reserve. Coloque no copo e açúcar e pulverize-o durante 15s, vel.9. Coloque as gemas e programe 1m, vel3. Deverá obter um creme esbranquiçado. Coloque depois o iogurte e mexa durante uns segundos (o suficiente para obter um creme homogéneo). Deite a gelatina pelo bocal com a máquina na velocidade 3. Coloque numa taça ou em tacinhas e leve ao frigorífico até solidificar. Pode enfeitar com morangos. Eu coloque o meu pudim nas velhas tacinhas da Tupperware, que herdei da tia Rosa.
Aqui está a sobremesa da Inês: