O Trio Odemira

Como a receita que a minha colega P me deu não tinha nome, leva três camadas diferentes e ela é alentejana, chamei-lhe Trio Odemira. Na escola, sabemos muito bem tratar da saúde à fome. Apesar de toda a gente pensar que os professores já estão de férias e de eu ter ido trabalhar de segunda a sexta, continuamos lá, só que comemos melhor. Este doce é disso exemplo. Com o tempo, tenho-me tornado mais esquisita, acho que o termo correcto é mais exigente. E este docinho encheu-me as medidas, até repeti. Até já temos uma piada entre nós, dizemos que temos de usar biquini de golta alta. Que desgraça!

Ingredientes:

1 lata de leite condensado cozido

6 ovos

1 pacote de suspiros

meio pacote de bolacha Maria (pode ser torrada ou dourada)

Preparação:

Esfarelar os suspiros e reservar. Ralar a bolacha na Bimby e reservar.

Separar as gemas das claras, batendo estas últimas com a borboleta posta durante 6m, vel 3 1/2. Misturar as gemas com a lata de leite condensado cozido e juntar as claras. Isto não é mais do que uma mousse de caramelo ou baba de camelo. Vá colocando o doce em camadas: suspiros, mousse, bolachas. Acabe com suspiros e bolacha. Leve ao congelador. Deve ser servido entre o muito frio e o quase congelado. É óptimo. Se não gosta de leite condensado ou não aprecia sobremesas doces, esta não é uma boa receita. O meu está no congelador, apesar do resto da família ter protestado de não ter comido nada ainda. Amanhã coloco a foto.

Quem é vivo sempre aparece. Realmente, a sabedoria popular nunca falha. Tenho andando ocupada, distraída, cansada, enfim ... Por isso resolvi fazer uma entrada em grande. Tenho duas máquinas novas: 

esta

e

esta

(prenda das amigas no meu aniversário)

Para estrear a sorveteira, fiz esta receita da AF do Forum Bimby (a original leva M&M mas eu não coloquei ).

Ingredientes:

500ml de natas

250ml de leite gordo

4 gemas de ovo

150g açúcar

1 pitada de sal



Preparação:


No copo da Bimby coloque o leite,as natas e seleccione 10 minutos,temperatura 90º,velocidade 1.

Findo este tempo junte o açúcar e o sal.

Bata as gemas numa taça e adicione uma parte da mistura quente .

Deite pelo bocal com a velocidade inversa ligada.

Programe 6 minutos ,temperatura 80º, velocidade 1

No final verta o preparado para uma taça, que arrefece dentro doutra com agua fria e leve ao frigorífico.

Quando estiver fria, ligue a maquina dos gelados e proceda de acordo com as instruções da mesma.

Sirva ou guarde no congelador.

A receita das bolachas em forma de tigela é a que vem no livrinho da máquina de cones (comprei a minha no Lidl). Para fazer tigelas para um almoço ou jantar, faço apenas metade da dose.

Et voilá!

O gelado é óptimo e a tigela também. Fica tão bom que até se come a taça! Tenho pena que a máquina não faça copos, pratos e talheres!

Dia dos namorados

Não desgosto do Dia dos Namorados mas acho que só um dia é pouco. Por isso, preciso ir namorando todos os dias. Para o jantar romântico a 5 (nós e as miúdas) fiz sopa de peixe com croutons de alho e azeite, gambas fritas na actifry, uns bombons recheados com leite condensado cozido (para experimentar a forma aos corações que comprei no Pingo Doce) e um gelado de morango.

O gelado na caixa

Com o belo do bombom

Os bombons são fáceis de fazer. Derrete-se o chocolate em banho-maria e com um pincel coloca-se uma camada de chocolate nas forminhas. Vai ao congelador. Eu repite esta operação duas vezes. Coloquei o leite condensado que cozi previamente e deixei arrefecer com uma seringa de pasteleiro. Coloquei mais duas camada de chocolate derretido para fazer de tampa. Levei um pouco ao congelador e ficaram um espectáculo.

Gelado:

Ingredientes:

500 gr de morangos congelados em bocadinhos;

150 gr açúcar;

1 lata de leite evaporado previamente congelada em cubos;

1 pacote de natas (bem geladas);
2 claras;

Preparação:

Deitar o açúcar no copo e pulverizar alguns segundos na vel. 10

Reservar alguns morangos, juntar os restantes ao açúcar e dar alguns golpes de turbo para desfazer os morangos;

Adicionar o leite evaporado em cubinhos, as natas e as duas claras e programar 4 min na vel. 9.

Adicionar os morangos reservados aos cubinhos e mexer bem com a espátula para incorporar. Retirar e servir.

Comprei no Intermarché uns cones para gelados, faço umas bolas e vendo os meus cornetos à freguesas cá de casa.

Bolo cremoso de coco

Ingredientes


1 lata leite condensado

1 lata leite de côco

4 ovos

300 g leite

30 g manteiga

80 g farinha de trigo

35 g farinha de milho

70 g coco ralado

½ c. chá fermento em pó

Preparação

1.Coloque no copo todos os ingredientes e programe 15 seg/vel 6.

2.Deite a mistura numa forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante 40 minutos.

3.Enfeite com coco ralado.

Nota:

A meio da cozedura deve cobrir a forma com uma folha de alumínio para não queimar a superfície.

Outra nota: apetece-me assassinar a minha máquina fotográfica!

Areias do Sorraia

Hoje a minha demonstradora bimbólica que é uma querida trouxe-me dois livros: um para mim e outro para a minha colega. Eu fiquei com "O Melhor das Nossas Famílias" e ela com "A Bimby na Cozinha Regional Portuguesa". Ambos são fantásticos. Como sou cusca, fui ver o livro dela e fiz logo uma receita. Como já trabalhei em Coruche e comia areias do Sorraia, foi a primeira receita que fiz.

Quem me dera ter euros como as vezes que atravessei esta ponte!

Mas voltando à receita ...

Ingredientes

200 g de açúcar

2 ovos

150 g banha

400 g farinha

1 c. chá canela

Preparação

Coloque no copo o açúcar, os ovos, a banha (como só tinha 80g de banha, acabei de fazer as 150g com margarina) e programe 20s, vel 6. Junte  a farinha, a canela e programe 20s, vel 6. Faça pequenas bolas, coloque-as num tabuleiro polvilhado de farinha (eu coloquei num tapete de silicone) e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 30m. No fim passe-as por uma mistura de açúcar e canela. Ficam óptimos. O meu marido queria comer a lata inteira.

Coelho frito

Fiz esta receita para estrear a máquina mas ainda não tinha colocado cá a mensagem.

Ingredientes

1 coelho
tomilho
sal
alho picado
colorau
louro
vinho branco
1 colher medida de azeite

Preparação

Cortar o coelho em pedaços pequenos e temperar com os restantes ingredientes. Reservar. Deixe a marinar durante algum tempo.

Coloque o coelho na actifry. Deite-lhe a colher medida de azeite. Programe 20m (se necessário, quando acabar, programe mais tempo). O tempo depende do coelho, se é mais novo ou se os pedaços são maiores ou mais pequenos. Acompanhei com puré de batata  (a pedido das pequenas) e salada. Ficou delicioso.

O maridão entrou nos entas!

O meu marido faz hoje 40 anos. Entrou oficialmente na era dos entas. Eu não! Pormenores à parte, fiz-lhe um bolo de aniversário à maneira dentro do que havia em casa. O resto da pasta portuguesa dos anos da filha, amêndoas e um corante azul.

A receita do bolo é da gisa e tirei do forum bimby.

Ingredientes:
100 g de amendoa sem pele

100 g de amendoa com pele ( no total pus 250 gr)

200 g de margarina Vaqueiro

300 g de açucar

150 g de farinha

6 ovos

1 colher de cha de fermento


Preparação

Colocam-se as amendoas no copo e trituram-se durante 30 seg, veloc 5. Reserve. Batem-se os ovos, o açucar e a margarina durante 6 min., temp 37, veloc 3. Quando acabar o tempo coloca-se a borboleta e programa-se mais 5 min., veloc 3 1/2. Junta-se a amendoa, e mistura-se durante 10 seg, veloc 4 sem borboleta. Por fim junta-se a farinha com o fermento mais 10 seg, veloc 3,4. Vai a cozer numa forma bem untada e polvilhada de farinha ate estar cozido, levou mais ou menos 40 min.

Depois cortei-o ao meio e molhei com um xarope que a minha mãe costuma fazer que nada mais é do que um pouco de água, com duas colheres de sopa de açúcar e uma casca de limão, uma espécie de chá de limão açucarado. Recheei com ovos moles pobres (já tinha utilizado esta receita para rechear os pastéis de tentugal)

Ovos moles Pobres

Ingredientes

Açucar, um pouco menos do peso dos ovos.

6 ovos - pesar os ovos inteiros na tampa da Bimby (só fiz metade da receita)

Coloque a Borboleta na lâmina,deite os ovos e o açucar e programe 10 Seg., Vel.4. De seguida programe 9 min.,temp 100º, vel.1. Retire os ovos moles imediatamente da Bimby

Coloquei a outra metade do bolo por cima e molhei com mais um pouco do xarope. Barrei o bolo com o restante creme de ovos para servir de cola para a pasta portuguesa. Tapei o bolo todo e juntei um pouco de chocolate em pó porque não tinha corante preto nem massa desta cor. tingi mais um pouco com corante líquido azul e fiz os números (dezoito mais IVA). Não ficou nada mau. Depois mostro o resto.