Folhados de frango e legumes

Hoje, para o almoço fiz uns folhados que ficaram de comer e chorar por mais. É um boa maneira de pôr as miúdas a comer legumes.

Ingredientes

3 peitos de frango

1 cebola

2 dentes de alho

1 cenoura

1 courgete

1 alho francês

50g de azeite

sal e pimenta q.b.

1 placa de massa folhada

1/2 copo da Bimby de vinho branco

Preparação

Descongelar a massa folha à temperatura ambiente ou descongelar no microondas. Coloque a cebola, os alhos e o azeite e pique 10s, vel 5. Programe 7m, vel1, temp.100. Junte os restantes legumes (eu gosto de os cortar com o utensílio de descascar batatas, assim ficam em tiras finas) e tempere. Os peitos de frango devem ser previamente cortados em cubos e temperados com sal e pimenta. Junte a carne aos legume e programe 20m, vel1, temp 100. Estique a massa folhada, recheie rectângulos e feche-os bem. Acompanhei com batatas assadas na máquina do pão e salada de alface biológica comprada na minha escola. Mas disso falarei noutra mensagem. Foi um sucesso.

Pão de Mel e Canela

A máquina do pão andava a descansar muito e até parecia mal, ao lado da Bimby e sem fazer nenhum. Fiz uma visitinha ao blog da Milú, A Colmeia da Abelha e vi lá um pão que estava mesmo a pedir para eu o fazer. Ficou a fazer durante a noite, porque apesar de levar ovos, as noites estão bem frescas.

Ingredientes

275ml de leite fresco

25 gr de margarina

2 ovos

1 colher de café de sal

2 colheres de sopa bem cheias de mel

1 colher de sopa de canela

500 gr de farinha tipo 55

3/4 de pacote de fermento seco ou um cubo do fresco

Preparação

Colocar os ingredientes na cuba pela ordem indicada e programar pão doce, tostagem clara.

Ficou saboroso e fofinho.

Néctar multivitaminado

Hoje resolvi fazer para o almoço um néctar multivitaminado para ajudar a criançada em tempos de gripe. O almoço foi lasanha de soja cuja receita está aqui , empurrada pelo suminho.

Ingredientes
1 maçã
1 laranja
1kiwi
1 cenoura
75g de açúcar
500g de água

Preparação

Colocar o açúcar no copo bem seco e pulverizar durante 10s, vel 9. Colocar os frutos descascados sem peles ou caroços (deve ter atenção para tirar a parte branca da laranja e dar golpes entre os favos) no copo e pulverize durante 30s, vel 9. Junte a água e programe 1m30s, vel 9. Se achar muito grosso, poderá juntar mais um pouco de água.

Pizza do Mar

Ontem o almoço foi dedicado às minhas crianças que adoram pizza (o pai também parece criança nestes dias). A próxima vez convido a minha amiga Leo para vir almoçar com a malta.

A receita da massa já a tinha colocado aqui. Desta fiz fiz um molho de tomate especial de corrida.

Ingredientes

1 cebola
1 dente de alho
50g de azeite
oregãos q.b.
3 ou 4 folhas de manjericão
polpa de tomate a olhómetro (deve ser mais ou menos 150g)
sal e pimenta

Preparação

Colocar a cebola e o alho no copo, juntando em seguida o azeite (assim fica mais picadinho). Programe 7m, vel 1, temp100. Coloque a polpa de tomate, o manjericão, o sal e pimenta e triture 10s, vel7. Deixe cozinhar um pouco 5m, vel1, temp100. Depois é só colocar em cima da massa da pizza já estendida em cima do tabuleiro untado com azeite. Coloquei cogumelos (ou caramelos como diz a minha pequena), miolo de camarão, delícias do mar, queijo ralado e por fim oregãos. Ficou excelente.

Já pronta.

Muffins de limão

As minha crianças ficaram fãs destes bolinhos. A receita versão não bimbólica está aqui.

Ingredientes:


300g de farinha

370g de açúcar

½ colher de chá de açúcar baunilhado

1 colher de chá bem cheia de raspa de limão

1+ ½ colher de chá de fermento

½ colher de chá de bicarbonato de sódio

350ml buttermilk

3 colheres de sopa de sumo de limão

1 ovo

45g de manteiga derretida (derreti no microondas)

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º. Colocar as forminhas de papel dentro das formas dos muffins.

Comece por fazer o buttermilk, utilize 350ml de leite e 2 colheres de sopa de sumo de limão. Misture bem o leite com o sumo de limão, deixar repousar à temperatura ambiente por 15 minutos, até talhar.

Colocar o açúcar e as cascas do limão e pulverizar 10s, vel9. Colocar o resto dos ingredientes secos e misturar 5s, vel 4.

Junte o buttermilk, com o ovo e o sumo de limão, 30s, vel 6. Derreta a manteiga no microondas e adicione com a máquina a trabalhar na velocidade 3, aumentando para a vel 5 até obter uma mistura homogénea.

Encher as forminhas de papel com massa até 2/3 da altura. Levar ao forno a cozer, se necessário durante a cozedura tapar com uma folha de papel de alumínio. Quando estiverem cozidos (teste do palito no centro bolo), retirar do forno e deixar arrefecer um pouco antes de desenformar.

O Sabores de cara lavada

Resolvi lavar a cara ao Sabores da Cláudia.Para além do aspecto ser diferente, no final de cada receita poderão dar a vossa opinião sobre a mesma. Coloquei ainda uma caixa de pesquisa dentro do blog para facilitar a pesquisa de receitas e a opção de impressão em pdf para quem gostar de imprimir e fazer o seu próprio livro de receitas. Espero que gostem.

Biscoitos Familiares

O nome é sugestivo e como cá em casa a família é grande (e comilona) toca a fazer bolos. O pano é para lembrar que o Natal está à porta. A quarentena já cá chegou e já tenho uma rapariga com gripe. De que marca é não sei, se é A ou B. O que interessa é que está doente e com uns bolinhos feitos pela mãe, fica melhor mais depressa. A receita é do Forum Bimby e foi feita pelas Bimby4ever em Santa Cruz.

Ingredientes

500 g de farinha

200 g de açúcar

200 g de manteiga

2 ovos

1/2 raspa de laranja (opcional)

Baunilha (opcional)

Preparação

Colocar no copo o açúcar e a casca da meia laranja. Triturar durante 20 seg, vel 5-7-9. Juntar a margarina e programar 5 seg, vel 4. Deitar um ovo e metade da farinha (250 g) 10 seg, vel 6. Ajudar com a espátula. Após acabar, juntar o outro ovo e a restante farinha (250 g) e programar mais 30 seg, vel 6. Deve ajudar com a espátula, para não forçar a bimby. Fazer os biscoitos e coloca-los num tabuleiro untado ou forrado com papel vegetal, e levar ao forno, pré aquecido a 180º.