O Trio Odemira

Como a receita que a minha colega P me deu não tinha nome, leva três camadas diferentes e ela é alentejana, chamei-lhe Trio Odemira. Na escola, sabemos muito bem tratar da saúde à fome. Apesar de toda a gente pensar que os professores já estão de férias e de eu ter ido trabalhar de segunda a sexta, continuamos lá, só que comemos melhor. Este doce é disso exemplo. Com o tempo, tenho-me tornado mais esquisita, acho que o termo correcto é mais exigente. E este docinho encheu-me as medidas, até repeti. Até já temos uma piada entre nós, dizemos que temos de usar biquini de golta alta. Que desgraça!

Ingredientes:

1 lata de leite condensado cozido

6 ovos

1 pacote de suspiros

meio pacote de bolacha Maria (pode ser torrada ou dourada)

Preparação:

Esfarelar os suspiros e reservar. Ralar a bolacha na Bimby e reservar.

Separar as gemas das claras, batendo estas últimas com a borboleta posta durante 6m, vel 3 1/2. Misturar as gemas com a lata de leite condensado cozido e juntar as claras. Isto não é mais do que uma mousse de caramelo ou baba de camelo. Vá colocando o doce em camadas: suspiros, mousse, bolachas. Acabe com suspiros e bolacha. Leve ao congelador. Deve ser servido entre o muito frio e o quase congelado. É óptimo. Se não gosta de leite condensado ou não aprecia sobremesas doces, esta não é uma boa receita. O meu está no congelador, apesar do resto da família ter protestado de não ter comido nada ainda. Amanhã coloco a foto.

Doce de maçã merengado

A sobremesa do almoço de domingo é dedicada à minha colega geógrafa, que para além de bimbólica está sempre contente. Quando lhe falei nesta sobremesa, disse-me para a fazer e colocá-la no blog. O prometido é devido. Ainda calhou qualquer coisinha à "teacher". O ponto branco foi obra da benjamim cá de casa. A receita foi retirada do site da Vorwerk.

Ingredientes:
para o puré de maçã:

1 kg. maçãs

150 gr. açúcar amarelo

30 gr. maizena

1 c. chá canela

50 gr. passas

50 gr. nozes (opcional)

p/ leite creme:
6 ovos

200 gr. açúcar

750 gr. leite

45 gr. maizena

1 pau de canela

1 casca de limão

50 gr. açúcar

Preparação: Descasque as maçãs, coloque-as no copo com o açúcar, a maizena e a canela e programe 10 Min., Temp. Varoma, Vel. 1, sem colocar o copo medida. Antes de acabar o tempo, adicione opcionalmente as passas e nozes.Deite num prato fundo que possa ir ao forno.Prepare o creme, colocando no copo todos os ingredientes excepto as claras e programe 12 Min., Temp. 90º, Vel. 2 ½. Deixe arrefecer um pouco e deite sobre o puré de maçã.Lave o copo, coloque a borboleta e bata as claras com os 50 gr. de açúcar 7 Min., Vel. 3 ½. Disponha colheradas do merengue sobre a camada de creme, polvilhe com um pouco mais de açúcar e leve ao grill do forno até dourar.

Mousse de Manga

Adoro manga, e em mousse então ... A definição de mousse do meu marido envolve ovos, gordura, açúcar e chocolate. Como não é grande apreciador de fruta, não gostou da sobremesa. Temos pena! A receita é da Luar.

Ingredientes:

1 lata grande de polpa de manga (usei duas das pequenas do Lidl)

2 pacotes de natas (ou 4 iogurtes naturais; foi o que eu usei)

1 lata de leite condensado

5 folhas de gelatina incolor

Preparação:

Demolhar as folhas de gelatina em água fria.Se fizer a versão com natas, deve deitá-las no copo e programar 2 min., vel. 4. Depois juntar a polpa de manga, o leite condensado e programar 1 min, vel. 3/4. Eu coloquei os iogurtes no copo e depois fiz de igual modo. Escorrer a gelatina e derreter no microondas com uma colher de sopa de água. Com a bimby a trabalhar deitar a gelatina através do bocal envolvendo uns segundos.Deitar numa taça e levar ao frio.

Pudim Perna de Pau

As minhas crianças baptizaram esta sobremesa de perna de pau porque o seu sabor é o das riscas vermelhas do gelado. A receita original está nas caixas da gelatina royal de tutti-fruti. Eu fiz com gelatina de morango. Não leva natas e as claras são congeladas para posterior aproveitamento.

Ingredientes:

1 gelatina de morango

3 gemas

75g de açúcar

1 iogurte natural ou de aroma de morango

Preparação:

Prepare a gelatina segundo as instruções da embalagem. Reserve. Coloque no copo e açúcar e pulverize-o durante 15s, vel.9. Coloque as gemas e programe 1m, vel3. Deverá obter um creme esbranquiçado. Coloque depois o iogurte e mexa durante uns segundos (o suficiente para obter um creme homogéneo). Deite a gelatina pelo bocal com a máquina na velocidade 3. Coloque numa taça ou em tacinhas e leve ao frigorífico até solidificar. Pode enfeitar com morangos. Eu coloque o meu pudim nas velhas tacinhas da Tupperware, que herdei da tia Rosa.

Aqui está a sobremesa da Inês:

Tarte Três Chocolates

É a segunda vez que faço esta tarte. Como é uma "bomba", faço-a sempre que vou de visita. Desta vez fomos todos à Areia Branca. Faz sempre sucesso, na praia, no campo ou na cidade. Gosto da receita da vizinha Elsa.

Ingredientes para a Base:
1 pacote de bolacha maria
100 grs de margarina

- Coloque as bolachas meias partidas no copo da Bimby. Triture com 3 pulsações de Turbo e depois uns segundos na velocidade 5. Junte a margarina em pedaços e programe 2 minutos a 70º, na velocidade 2,5. Deite a bolacha numa forma de mola e calque com uma colher de modo a que fique bem prensada. Leve ao frio, enquanto faz a 1ª camada de chocolate.

Ingredientes para os cremes:
150 grs de chocolate negro
150 grs de chocolate de leite
150 grs de chocolate branco
150 grs de açúcar (opcional)
600 grs de natas (3 pacotes, 1 para cada camada)
900 grs de leite (300 grs para cada camada)
3 pacotes de Cuajada Royal (1 para cada camada)

- 1ª camada: Coloque no copo o chocolate negro partido em pedaços, 75 grs de açúcar, 1 pacote de natas (200 grs), 300 grs de leite e um pacote de Cuajada. Programe 5 minutos a 90º, na velocidade 3 e com uma mão segura o copinho e com a outra a Bimby, pois esta vai trepidar muito até o chocolate começar a desfazer-se (mais ou menos 1 minuto). Retire a forma do frio e coloque-a na bancada, onde não a tenha que mover até ao final da adição das camadas. Com uma colher de sopa a aparar o creme (para que este não esburaque a bolacha) vá deitando o preparado para dentro da forma.

- 2ª camada: enxague e seque o copo. Deite o chocolate de leite aos pedaços, 50 grs de açúcar, 1 pacote de natas, 300 grs de leite e um pacote de Cuajada. Programe 5 minutos a 90º, na velocidade 3. Enquanto este está na Bimby, a 1ª camada vai solidificando. A Cuajada ajuda a que a camada fique sólida mais depressa. Quando a 2ª acaba de fazer, faça uns riscos com o garfo na superfície da que já está sólida antes de deitar o creme, para que este agarre melhor e não se separe ao desenformar. Verta o 2º creme usando a colher de sopa como base para não esburacar.

- 3ª camada: deite no copo enxaguado e seco, o chocolate branco em pedaços, 1 pacote de natas, 300 grs de leite e 1 pacote de Cuajada. Terminando repita o processo de riscar com o garfo e deitar o creme com a colher como base.
- Deixe arrefecer até ficar quase solificado e deixe no frio até ao dia seguinte.
- Um pouco antes de servir, polvilhe a superfície com granulado de chocolate ou outro enfeite a gosto. Coloque a forma num prato e abra cuidadosamente a mola até separar todos os lados e retire.
Notas: esta tarte deve ser feita no dia anterior a ser consumida ou umas 12 horas antes.

Creme Custard

Andava muito curiosa com esta farinha. Deve ser de ver a nossa Luísa Alexandra utilizá-la em tudo. Comprei a minha no Modelo. O creme fica muito bom. Parece um leite creme mas sem ovos. Fiz a receita da Gisa do Forum Bimby.

Ingredientes:

1/2 litro de leite

2 1/2 colheres sopa custarda em pó

3 colheres sopa açucar

1 casca de limão

50 g de manteiga (reduzi para 30 gr)

1 pau de canela

canela em pó

Preparação:Coloque todos os ingredientes no copo, excepto o pau de canela e a casca de limão programe 30 seg, veloc 4.Junte a casca de limão e o pau de canela 8 min, temp 90, veloc 2 1/2.Terminado o tempo deite em taças, polvilhe de canela e sirva fresco.

Quindim da Teresa

A minha colega Teresa deu-me esta receita. Ela chama-lhe Bom Bocado mas para mim é um quindim. Independentemente do nome, o que interessa é ser bom. É muito doce, devendo ser servido bem fresco e em pequenas quantidades.

Ingredientes:
4 ovos

500 g de açúcar

2 dl de água

1colher de sopa de margarina

200 g de coco

açúcar q.b. para o caramelo

Preparação:

Utilize um pouco de açúcar para caramelizar uma forma (a Teresa faz numa forma sem buraco porque coze no forno em banho-maria; eu fiz numa forma com buraco e com tampa porque cozi o meu na panela de pressão). Coloque o açúcar e a água no copo da Bimby e programe 15m, t. varoma, vel 2. Ao fim deste tempo deverá estar em ponto de pérola. Coloque o coco e a margarina e misture 20 seg, vel 3. Deixe arrefecer um pouco e por fim coloque os ovos, programando mais 20s à mesma velocidade. Coloque na forma previamente caramelizada e leve a cozer na panela de pressão durante 30m. Se preferir, coza no forno em banho-maria a 180º durante 45m a 1h. Et voilá! Obrigada Teresa!

Bomba de ananás

Esta receita é uma das minhas preferidas mas foi a primeira vez que a fiz. É fresquinha e não é muito doce.

Leva uma torta DanCake de baunilha.

Ingredientes:

5 ovos

1 colher de sopa de maizena
160 gr de açúcar
1 torta DanCake de baunilha

caramelo líquido (de compra)
1 pacote de gelatina de ananás

1/2 l de leite

Preparação:

Separam-se as claras das gemas. Coloque a borboleta no copo, deite as claras e programe 6m, vel.3. Retire a borboleta e reserve. Sem lavar o copo, deite as gemas, o açúcar e a maizena e programe temp. 90, 5m, vel. 4.

As gemas, o açúcar, a maizena e o leite

Deite a gelatina pelo bucal e mexa durante 20s, vel 4. Por fim, programe temp.90, 5m, vel.4. Deixe arrefecer e junte este preparado às claras em castelo que reservou anteriormente.

Já com a gelatina

Em seguida, corte a torta em fatias com cerca de 1 cm. Reserve. Barre uma tigela com caramelo líquido e "cole" as fatias da torta.

Deite o preparado na forma e leve ao frigorífico durante algumas horas.

Para desenformar, passe a forma por água quente ou então deita-se a forma num prato, envolvendo-a com um pano quente. A minha bomba está no congelador. Amanhão mostro o produto final.

E cá está ela! Já provei. Ficou óptima!