Bolachas de aveia e canela

Cada vez gosto mais de fazer bolachas. A chefe comprou um saquinho de bolachas de aveia com canela que eram um espectáculo, estaladiças e com o saborzinho a açúcar mascavado e canela. Encontrei esta receita no site da Vaqueiro, cuja visita se recomenda vivamente. São mesmo idênticas à da boss. Ficou aprovada pela família toda. Continuo chez moi a tomar conta da família, que continua de quarentena .

Ingredientes

160 g de açúcar mascavado

160 g de açúcar

100 g de flocos de aveia

200 g de farinha

1 colher de sobremesa de canela

1 colher de chá de fermento em pó

170 g de margarina Vaqueiro

2 ovos


Preparação

Deite os açúcares, os flocos de aveia, a farinha, a canela e o fermento em pó no copo. Junte a margarina Vaqueiro em bocadinhos e os ovos. Programe 30s, vel4 até obter uma mistura homogénea. Com uma colher de sobremesa, deite a massa em pequenos montinhos, bem espaçados, num tabuleiro polvilhado com farinha ou num tapete de silicone e coza em forno moderado (220 °), durante 10 minutos.

Retire as bolachas do tabuleiro com uma espátula de metal e deixe-as arrefecer sobre uma rede. Depois de frias, guarde-as numa caixa de lata.

São muito fáceis de fazer e ficam uma bolachas crocantes e muito saborosas.

Biscoitos de limão e custard

Agora que comprei a farinha, tenho de a gastar. Desta vez fiz biscoitos. Ficaram óptimos. Com um saborzinho a limão e a baunilha. Ficaram fofos e amarelinhos.

Ingredientes:

2 cascas de limão

1 ovo

150g de açúcar

300g de farinha

1 colher de sobremesa de fermento em pó

150g de margarina

40g de farinha custard

Preparação:

Colocar as cascas e o açúcar no copo e pulverizar 30s, vel.9. Colocar os restantes ingredientes e programar 30s, vel.6. Programar 2m, vel. espiga. Colocar na dispara-biscoitos e disparar para um tapete de silicone ou folha de papel vegetal. Levar ao forno pré-aquecido a 190º até ficarem lourinhos.

Estão lindos, não estão?

Biscoitos de canela e limão aromatizados com baunilha

Estou rendida à dispara-biscoitos. É fácil de utilizar e o resultado fantástico. O grande defeito das receitas é a quantidade de margarina, cerca de 180g. Desta vez resolvi inventar e não é que correu bem!

Ingredientes:

2 cascas de limão

150 g de açúcar

1 ovo

1 colher de sobremesa de açúcar baunilhado

2 colheres de sobremesa de canela

150 g de margarina

300g de farinha

1 colher de sobremesa de fermento

Preparação:

Deitar no copo o açúcar e as cascas do limão, e pulverizar 10s , vel 9. Eu prefero juntá-las com o açúcar porque o açúcar fica em pó e a casca bem triturada. Colocar os restantes ingredientes e programar 15s vel 6 e depois 2m vel.espiga. Colocar na dispara-biscoitos e disparar para o tapete de silicone. Levar ao forno a 190º até estarem lourinhos.

Biscoitos Earl Grey Tea

Já tinha visto esta receita no blog da Luísa Alexandra, sendo que a receita original estava no site da Martha Stewart, onde se pode encontrar de tudo um pouco. A minha receita é uma mistura entre a original e a adaptação da Luísa Alexandra. Ficaram muito bons.

Ingredientes:
180 gr. de Margarina
100 gr. de açúcar
1 ovo
1 colher (de sobremesa) de Açúcar Baunilhado
4 saquetas de Earl Grey Tea
1 pitada de sal
300 gr. de Farinha
1 colher (de sobremesa) de Fermento
2 cascas de laranja

Preparação:

Colocar o conteúdo das saquetas no copo e pulverizar 15s, vel.9. Reservar. Colocar as cascas da laranja e o açúcar e pulverizar 30s, vel. 9. Juntar os restantes ingredientes e programar 20s, vel 6. Promagre mais 2m, vel. espiga. Coloque na dispara-biscoitos e dispare para cima do tapete de silicone ou papel vegetal. Leve ao forno a 200º até estarem dourados.

Biscoitos de laranja e coco

Quando queremos fazer biscoitos para quê inventar? A Luísa Alexandra é a "guru" dos biscoitos e da dispara-biscoitos. A minha já é velhota, foram as colegas da minha mãe que lhe ofereceram e ela nunca a usou (que desperdício). Confesso que já tinha experimentado e que a experiência não tinha corrido muito bem, mas desta vez foi um sucesso.

Ingredientes:

1 Laranja

140 gr. de Açúcar

170 gr. de Margarina

2 colheres de sopa de Côco Ralado

3 colheres de sopa de Sumo de Laranja

245 gr. de Farinha de Trigo

2 colheres de sopa de Farinha Maizena

1 colher de chá de fermento em Pó
1/2 colher de chá de Sal

Preparação:Coloca-se a casca de laranja e o açúcar no copo da Bimby e pulveriza-se 15 seg., vel. 9. Junta-se a margarina e programa-se 1 min., vel. 5. Adiciona-se as duas colheres de sopa de côco ralado, 3 colheres de sopa de sumo de laranja, a farinha de trigo, a farinha maizena, o fermento e o sal. Programa-se 1 min., vel. 6 e depois mais 2 min., vel. espiga. Coloca-se a massa na dispara-biscoitos e dispara-se para um tabuleiro forrado com papel vegetal, untado com margarina e polvilhado com farinha ou então película ou tapete de silicone. Leva-se ao forno pré-aquecido a 200º até ficarem dourados.

Torcidos da tia Rosa

Quem mora na zona de Alenquer lembra-se de uma padaria que vendia saquinhos com uns torcidos e uns maravilhosos queques de laranja. Estes torcidos são muito parecidos. A minha tia-avó Rosa, para além de uma paciência infinita para me aturar a mim e aos meus primos, adorava cozinhar. Deixava-nos sujar-lhe a cozinha e fazer barbaridades culinários como queques de Nesquick. Esta receita era dela, bem como outras que eu guardo religiosamente. Fiz esta receita com os meus alunos para o Dia das Bruxas. A forma foi comprada no Modelo.

Ingredientes

1 ovo

30 gr de leite

30 gr de margarina

200 gr de açúcar

400 gr de farinha

raspa de limão

Preparação

Colocar o vidrado do limão no copo. Juntar o açúcar e pulverizar 10s, vel 9. Juntar os restantes ingredientes e misturar durante 30s, vel 5. A massa pode ser cortada como quiser: em torcidos, com corta bolachas.