Sopa de cebola e abóbora

Adoro sopa. Ultimamente tenho colocado a cebola e o azeite aromatizado, trituro, refogo e só depois coloco os restantes ingredientes e cubro com água. Dá um óptimo sabor à sopa. Gosto de juntar dois pezinhos de coentros do meu quintal para dar um toque diferente. Hoje queria fazer sopa de cebola mas como não tinha tudo o que precisava e a ábobora estava no ponto, virou sopa de cebola e abóbora.

Ingredientes:
3 cebolas
2 dentes de alho
2 batatas médias
1 cenoura
1/2 courgete
50g de azeite aromatizado
1 pedaço de abóbora
sal q.b.


Preparação:

Colocar a cebola, os alhos e o azeite no copo e triturar 15s, vel 5. Programar 7m, vel 1, temp.100. Juntar os restantes ingredientes e cobrir com água. Programar 30m, vel 1 temp 100.Quando acabar o tempo, triture na vel 7 durante 1m.

Sopa de beldroegas

"A beldroega é uma planta comum que cresce em descampados e recantos urbanos, normalmente em sítios onde só as ervas se aventuram." (…)"A beldroega é uma herbácea anual, com talos espessos, tenros e rasteiros, folhas carnosas, de até 3cm de tamanho, com grande quantidade de reserva de água."

"Tem uso alimentar (as folhas são cozidas e consumidas como legumes, em molhos, saladas e ensopados) e medicinal (afecções do fígado, bexiga e rins; escorbuto; o suco cura inflamações nos olhos; as sementes são diuréticas e combatem os vermes intestinais; os talos e as folhas machucados, aplicados sobre queimaduras e picadas de insectos, aliviam a dor e/ou o prurido e facilitam a cicatrização).

Muita gente desconhece as beldroegas. Todos os anos o meu quintal me oferece alguns. Não se plantam. Nascem onde lhes apetece. Não aprecio em saladas mas gosto muito na sopa.

Ingredientes:

1 cenoura

2 batatas pequenas

1/2 courgete

1 alho francês (a parte branca)

1 dente de alho

1 cebola pequena

3 ou 4 pernadas de beldroegas

Preparação:

Retire as folhas dos talos, passe por água corrente e coloque de molho com vinagre. Escorra e reserve. Coloque os restantes ingredientes no copo cortados em cubinhos. Cubra com água. Coloque o acessório Varoma com as beldroegas e programe 30m, vel.1, temp. Varoma.

Retire o acessório e programe 1 m, vel 7. Coloque um fio de azeite e as beldroegas e programe 2m, vel 1, temp.100.

Apesar das raparigas não gostarem de "coisas verdes a flutuar" com estas são do quintal, são "buéda boas".

Sopa de Tomate com coentros e ovo cozido

Quando começa o calor, gosto muito de fazer esta sopa. Sabe a Verão e faz-me lembrar a tia Rosa.

Ingredientes:

2 cebolas médias

2 dentes de alho

3 tomates grandes e bem maduros

1 ramo de coentros

50g de azeite

3 ovos

3 batatas médias

800g de água

sal e pimenta

Preparação:

Coloque as cebolas, os alhos e o azeite e programe 15s, vel.5. Programe 7m.,temp.100, vel.1. Esclade os tomates, limpe-os de peles e sementes. Junte o tomate, triture-o 5s, vel 5, tempere de sal e pimenta programando 15m, temp 100, vel.1. Entretanto, descasque as batatas, corte-as às rodelas, lave os ovos e coloque tudo na cesta. Verifique se a cebola está cozida, e triture-a 15 s., vel. 7. Coloque a água, os coentros picados, rectifique os temperos e coloque a cesta. Programe 20m, temp.100, vel.4. Verifique se as batatas estão cozidas. Retire a cesta, coloque as batatas no fundo da terrina, e deite por cima o caldo da sopa. Descasque o ovos e coloque-os por cima. Sirva com pão frito.