Soufflé de mariscos

Vive la France! Resolvi experimentar o soufflé da revista Teleculinária Robot de Cozinha de Novembro e não é nada de se deitar fora. Acompanhei com um arroz de cenoura bimbólico (a única coisa que o maridão faz na Bimby) e uma salada.

Ingredientes:

• 150g de delicias do mar


• 100g de miolo de camarão
• 500g de leite
• 100g de farinha
• 50g de margarina
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 6 ovos
• salsa q.b
• noz- moscada q.b
• sal e pimenta q.b
• margarina para untar

Preparação:

Descongele e lave o miolo de camarão . Descasque e lave a cebola e os alhos, corte a cebola em pedaços , deite tudo no copo , junte um pouco de salsa, o camarão e as delicias do mar e ligue 5 segundos na velocidade 5, mexendo a meio. Retire e reserve.

Lave e seque o copo , deite-lhe o leite, a farinha, as gemas e a margarina, tempere com noz-moscada, sal e pimenta e programe 90º, durante 5m, vel4. Junte a mistura do marisco e programe a 100º, 1m vel3. Retire do copo, deite numa tigela e deixe arrefecer.

Unte um pirex com margarina e ligue o forno a 170º. Lave e limpe o copo e coloque a borboleta. Deite as claras no copo e ligue durante 5m, vel4. Junte as claras batidas à mistura anterior, envolva suavemente, verta para o pirex e leve ao forno durante 40m. Espete com um palito para verificar se está cozido, retire do forno e sirva de imediato.

Pataniscas de polvo

Confesso não ser grande apreciadora de polvo. Desde a primeira gravidez que só o cheiro me faz perder a fome. Arroz de polvo nem vê-lo. Gosto em salada e no forno. Como continuo a comprá-lo porque o maridão gosta (senão depois diz que só faço o que eu gosto), resolvi fazer uma pesquisa com tentáculos. Encontrei esta receita no forum da autoria da Isa Lourenço.

Ingredientes:
600gr de polvo cozido
120gr de farinha
2 ovos
1 colher de sopa de azeite
1 cebola picada
salsa picada
sal e pimenta qb
leite qb

Preparação:

Coza o polvo e corte em bocados e coloque no copo, juntamente com a cebola a salsa o azeite e triture 3 a 4 vezes no turbo. Junte os ovos, a farinha e um pouco de leite até ficar uma pasta.Tempere com sal e pimenta e frite pequenas porções do preparado em óleo. Sirva acompanhado com arroz e salada. As raparigas gostaram e os crescidos também.

A foto é do telemóvel porque a minha máquina é muito temperamental e só trabalha quando quer.

"Açafril" de camarão

Em minha defesa, devo dizer que odeio caril: odeio tudo, o cheiro, o sabor. Se calhar, agora que estou mais velha até era capaz de gostar. Não há vez nenhuma que se fale em caril que eu não me lembre do cheirete a caril na cantina da faculdade. Era dia de almoçar no bar. Ontem comprei camarão e vi no forum uma receita de caril de camarão da Canela que me encheu as medidas: O pior era o caril. Como gosto de açafrão, fiz "açafril" Ficou óptimo, mesmo sem caril. As miúdas não gostaram muito, nem com o pretexto de ser comida das "Cheetah Girls". Paciência! Também faz falta provar sabores novos, sem que seja só para dizerem que não gostam.

Ingredientes:

750g de camarão médio crú (ou já cozido)
1 cebola
3 dentes de alho
30 g de azeite
200g de leite de côco (eu despejei a lata toda)
2 tomates (usei polpa)
Coentros
½ colher de chá de açafrão
1 colher de chá de caril (não usei)
1 ou 2 red chilli
½ limão
Sal

Preparação:

No copo da Bimby,misture o azeite,alhos,cebola e coentros. Triture 2 a 3 segundos na velocidade 5 e marque 4 minutos, temperatura 100º,velocidade 1.Deite no copo o tomate descascado,o red chilli sem as sementes, triture 2 segundos na velocidade 5. Adicione o leite de coco,o açafrão, o caril , o sal e programe 10 minutos,temperatura 100º, velocidade 1. Prepare o camarão congelado cru, retire as cabeças e cascas e guarde-as no congelador, para aproveitamento noutra receita . Corte cada camarão em dois e reserve. Programe a máquina agora para apurar o molho, marcando 10 minutos,temperatura varoma, velocidade colher inversa. Quando restarem 5 minutos deite o camarão que reservou pelo bocal sem desligar a maquina. Se optou por camarão já cozido, adicione apenas quando faltar um minuto. Na terrina de servir misture o sumo de ½ limão e cubra com mais coentros picados frescos.Acompanhe com arroz branco.

Com arroz branco

Sexta-feira Santa

Como hoje não se deve comer carne, o nosso almoço foi peixe.

Fiz massa de empadas na Bimby e embrulhei os centros de pescada.

Ficou óptimo.

Embrulhos de Peixe

• 1 embalagem de centros de pescada

Para a massa

Ingredientes

• 50g de água
  
• 50g de azeite


• 50g de vinho branco


• 1 ovo
  
• 100gr de margarina ou banha (eu usei margarina)
  
• 1 colher de chá de sal
  
• 1 noz de fermento de padeiro
  
• 400g de farinha
  

Preparação
Coloque os ingredientes no copo, excepto o ovo, o fermento e a farinha, e programe 2m temp.37º vel.2. Adicione o ovo, o fermento e a farinha, e programe 2m, vel.espiga.
Depois de amassada, estiquei a massa com o rolo sobre o tapete de silicone. Os centros tinham já sido temperados com sal e pimenta.

Depois de fechados, cortei uns bocadinhos de massa e pincelei com ovo. Levei ao forno até ficarem douradinhos.