Quiche de bacon e cogumelos

O S.Pedro e eu temos uma desavença antiga. Sempre que estendo roupa, chove. Sempre que penso ir à praia, chove. Ontem fiz uma quiche de bacon e cogumelos para levar hoje para a Areia Branca. A receita é da Teleculinária e já a costumava fazer na era pré-Bimby. Gosto mais desta massa do que da quebrada.

Ingredientes para a massa:

200g de farinha

100g de margarina

1 ovo

1 pitada de sal

Ingredientes para o recheio:

1 pacote de natas

3 ovos

sal e pimenta
queijo ralado (opcional)

Esta é a base. Pode-se juntar o que se quiser: miolo de camarão e delícias, salsichas e cogumelos, espinafres.

Desta vez juntei algumas fatias de bacon fatiado cortado em quadradinhos e uma lata de cogumelos.

Preparação:

Massa:

Coloque todos os ingredientes no copo e programar 30 s, vel.6. Leve ao frigorífico tapado com película aderente. Forre uma forma de tarte com a massa.

Recheio:
Corte o bacon e reserve. Escorra os cogumelos e reserve. Coloque no copo as natas, os ovos e tempere com sal e pimenta. Programe 10s, vel 4. Junte os restantes ingredientes e programe 10s, vel. colher inversa. Coloque o recheio na tarteira e polvilhe com queijo ralado.

Coroa Salgada

O meu primo Francisco fez quatro anos. Apesar de ter uma grande pasteleira a cozinhar para a festa, a grande chefe Ana, resolvi fazer uma coroa salgada, que faz sempre um sucesso em qualquer festa. A receita é da Carocas, grande mestre bimbólica.

Ingredientes:

Massa:
400 g de farinha
150 g de leite
50 g de manteiga em textura pomada
20 g de fermento padeiro ou 1 pacote de vahine
3 gemas de ovo
1 colherzinha de sal

Recheio:
10 fatias de queijo em barra
8 ou 10 fatias de fiambre
Queijo ralado

Preparação:

Deitar no copo, o leite o sal e a manteiga. Programar 1 minuto, temperatura 37º, velocidade 3. Juntar as gemas e a levedura, misturar uns segundos na velocidade 2. Incorporar a farinha e misturar 15 segundos, velocidade 6, e de seguida programar 1 minuto velocidade Espiga.Tirar do copo, verter a massa numa tigela, se possível de plástico, tapar com película transparente e deixar de repouso até dobrar o volume.

Preparar e armar a coroa. Uma vez dobrado o volume dispor a massa numa bancada entre dois plásticos. Formar um rectângulo com a ajuda de um rolo.

Retirar o plástico superior. Pintar a massa com manteiga derretida.Cobrir a massa com o recheio. Enrolar com muito cuidado, ajudando com o plástico, selar as pontas com um pouco de água e com os dedos.Por a bandeja num tabuleiro de forno, forrada com papel vegetal para forno e dá-se a forma de coroa.Fazer uns cortes, com uma faca afiada, sem cortar todo.Dobrar cada pedaço para cima. Pintar com clara de ovo, polvilhar com queijo ralado.

Colocar no forno, pré-aquecido a 50º, com uma tigela de água e deixar que dobre o volume.Uma vez dobrado o seu volume, subir a temperatura a 180º e deixar uns 20 a 25 minutos ou até estar dourado.

Aprendi no forum que quando queremos saber se uma massa já levedou, retiramos uma bolinha de massa e quando ela flutua, já está boa.

O resultado final:

Folar Transmontano

Fiz a vontade ao marido e fiz um folar de carnes tal como ele comia na terra dos pais. Ficou muito parecido. Tirei a receita da autoria da "apumpkin" no forum bimby.

Ingredientes:
500 gr de Farinha
6 ovos
25 gr de fermento de padeiro
1 pitada de sal
100 gr de azeite
30 gr de água
1 gema para pincelar
pedaços de bacon e chouriço em quadrados não muito grandes

Preparação:

Colocar os líquidos e o sal no copo. Programar t.37, vel 1, 2m. Juntar o fermento e mexer 10s, vel 3. Juntar os ovos e mexer mais 10s na mesma velocidade. Por fim juntar a farinha. Provar, e se estiver bom de sal, dividir a massa em 2. Num tabuleiro colocar bastante azeite, e esticar uma das massas.Colocar o bacon e o chouriço, e cobrir com a outra massa. Pincelar com a gema. Vai a repousar para "crescer"......Vai ao forno, mais ou menos 20/30 min.

Já pincelado antes de ir para o forno

Já todo dourado e prontinho para comer.

São servidos(as)?