Bolo de Alfarroba

Em Alenquer, tinha uma colega que fazia muitas vezes bolo com farinha de alfarroba. Nunca tinha experimentado mas andava curiosa. Segundo o que tinha lido, o seu sabor assemelhava-se ao do chocolate e era adocicado. Retirei a receita daqui.

Parece mesmo bolo de chocolate. O sabor é parecido mas não é bem a mesma coisa. De qualquer maneira, substitui o chocolate e para quem não quer pecar ou não pode, apresenta-se como uma boa alternativa.

Pão de ló

Como já referi na mensagem anterior, o bolo foi mais para experimentar o desmoldante do que outra coisa. De qualquer modo, é um bolo que gostamos muito.

Ingredientes

6 ovos

o mesmo peso em açúcar

metade do peso em farinha

2 cascas de limão

1 colher de café de fermento em pó

Preparação

Coloque a tampa no copo e em seguida coloque o copinho. Carregue no símbolo da balança e coloque os ovos à volta do copinho. Reserve-os. Pese o mesmo peso de açúcar (igual ao dos ovos inteiros) e coloque as cascas de limão. Pulverize 10s, vel9. Coloque a borboleta e deite os ovos no copo. Programe 6m, vel 4, temp. 37 (com esta temperatura é a mesma coisa do que bater as claras em castelo). Retire a borboleta e programe mais 6m à mesma velocidade mas sem temperatura. Coloque em seguida a farinha e o fermento e bata durante 1m, vel 4. De seguida, unte com margarina e polvilhe com farinha uma forma de chaminé, ou na minha nova versão, dê uma "sprayzada". Eu gosto de deixar o meu um bocadinho mal cozido.

Bolo da Dieta

Fiz este bolo para a minha filha levar para o lanche de S. Martinho na escola. A receita original não era bem assim. Não leva mel e levava açúcar amarelo. Eu gosto mais assim. Lembra-me o cheiro das broas. Como as minhas colegas só o cheiraram, aqui fica a receita:

Ingredientes
2 chávenas de farinha
1chávena de açúcar
1 chávena de sumo de laranja
raspa de laranja
3 ovos
2 colheres de azeite
1 pitada de canela
3 colheres de sopa de mel


Preparação:

Coloque as cascas de laranja e o açúcar no copo e pulverize 10s, vel9. Junte os ovos, o azeite, a canela, o sumo e o mel e programe 30s, vel 4. Junte em seguida a farinha e bata 30s, vel 5. Unte com margarina uma forma de chaminé e polvilhe-a com farinha. Leve ao forno a 180º até estar cozido. É um bolo simples mas muito saboroso.

Bolo Mármore

Como o blog anda todo virado do avesso, vou começar pelo fim. A minha tia Jesus, cozinheira afamada, é pouco dada a doces. Fazia uma tigelada óptima e uma belas farófias. Tinha receita muito boas, em especial a de um bolo de laranja e a do bolo mármore. Há muito tempo que não o fazia mas faz sempre sucesso.

Ingredientes:

250g açúcar

250g farinha

3 ovos

150 margarina

100g chocolate

1/2 chávena de leite

2 colheres de chá de fermento

Preparação:

Colocar o açúcar no copo e pulverizá-lo 15 seg vel 9. Colocar a margarina e programar 3m vel 4. Com a Bimby a trabalhar na mesma velocidade, juntar os ovos um a um. Só deve juntar o segundo depois do primeiro estar bem incorporado na máquina e por aí em diante.Junte o leite e mexa durante 15s, vel 4. Juntar a farinha e o fermento e programar 30 seg, vel 4. Retire metade da massa para um recipiente e reserve. Junte o chocolate à metade da massa que ficou no copo e mexa 30 seg, vel 4. Unte uma forma de chaminé com margarina e polvilhe-a com farinha. Vá colocando as massas alternadamente, para dar o efeito marmoreado. Leve ao forno a 180º até o palito sair limpo.

Engorda maridos

Tenho andado um pouco afastada. Esta é a altura crítica de trabalho, é final de ano lectivo para mim e para as minhas raparigas. Entre festas e reuniões, só há tempo para banhos e fazer o jantar. Tenho feito as minhas receitas e tirado algumas fotos mas é dificil ter tempo para as publicar. Fiz este bolo , não para engordar o marido, mas porque achei que ficava tipo queijada. Para quem gosta de bolos enqueijados, é excelente. A receita é da Suchi, do forum Bimby4all.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

A mesma medida (lata) de leite de vaca

A mesma medida de leite de coco

A mesma medida de farinha de trigo

1/2 medida de açúcar

3 ovos inteiros

3 colheres de sopa de margarina

raspa da casca de meio limão (opcional)

Preparação:
Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e programar 3 minutos, velocidade 4. Deitar a mistura numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha e levar a cozer em forno médio.Verificar com o palito se está cozido.

Bolo Cocada de Chocolate

Ontem tivemos visitas lá na escola: um grupo de alunos de hip-hop de Arruda dos Vinhos. Dois deles venceram o programa de estreia do "Febre da Dança". Foram uns queridos em vir fazer uma demonstração/aulas aos meus alunos. Achei que os devia recompensar com um miminho repositor de energia: um bolo de chocolate. A receita da é da Creative, colocada no fórum Bimby4all, mas eu copiei a minha do blog da Luísa Alexandra.

Ingredientes:
Massa:

200 gr. de Açúcar

3 Ovos

90 gr. de Chocolate em Pó

180 gr. de Farinha

2 dl. de Leite

1,5 dl. de Óleo

1 colher (de sopa) de Fermento

Recheio:

100 gr. de Côco

1 Lata de Leite Condensado

1,5 dl. de Água

2 dl. de Leite (bem gelado)

4 colheres (de sopa) de Açúcar

Cobertura:

200 gr. de Chocolate de Culinária

100 ml. de Natas (1/2 pacote)

Preparação:

Colocar no copo o leite com os ovos inteiros e o chocolate em pó. Programar 2 min. vel. 4. Juntar o açúcar, a farinha e o fermento e programar 1 min., vel. 4. Adicionar o óleo, misturando-o por 30 seg. vel. 4. Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha. Deitar a massa na forma e levar ao forno pré-aquecido a 190º. Deixar arrefecer e desenformar.

Preparar o recheio. Colocar o leite condensado, a água e o côco no copo e programar 8 min., temp. varoma, vel. 1.Misturar o leite gelado com o açúcar. Corte o bolo ao meio. Regue a rodela inferior com metade da mistura de leite com açúcar. Por cima colocar o recheio de côco e leite condensado. Coloque por cima a outra metade do bolo e regue com o restante leite com açúcar. Preparar a cobertura de chocolate. No copo da Bimby colocar o chocolate partido aos pedaços. Adicionar as natas e programar 4 min., temp. 90º, vel. 2.Deitar por cima do bolo de modo a que fique todo coberto. Eu enfeitei o meu com um pouco de coco e três amêndoas. Ficou óptimo. Fica húmido e o côco liga muito bem com o chocolate.

Obrigada a todos pela aula de hip-hop e pela alegria que deram ao meus meninos.

Chiffon de Amêndoa

Ainda não tinha posto cá este bolito que fiz na sexta-feira da Páscoa. Só o acabei depois de jantar. A massa não fica nada seca nem muito doce. É bom para fazer um bolo de aniversário. A autora é a Lidfer, do forum.

Ingredientes:

6 ovos

270 g açúcar

220 g farinha extrafina (de preferência peneirada)

80 g amêndoa

80 g de óleo girassol (ou outro)

150 g água morna

3 colheres de chá de fermento Royal

Preparação:

Bata as claras com a 'borboleta' 6 min/ vel 3,5 e reserve. Limpe o copo e coloque a amêndoa no copo, triture 30 seg, veloc 5. Adicione à amêndoa, o açúcar, as gemas, o óleo e a água. Programe 3 min/ temp 37/ vel 3,5. Junte o fermento e a farinha peneirada e bata 20 seg/ vel 4. Retire a mistura para uma taça grande e incorpore as claras com a espátula. Envolva tudo devagar e muito bem. Deite a mistura numa forma, bem funda (tem de haver espaço pois o bolo cresce muito) e untada com um pouco de óleo (só óleo!). Leve ao forno pré-aquecido a 170º durante 50 min, verifique no final do tempo se é necessário prolongar por mais 5-10 min, se a forma não tiver buraco. Desligue o forno e deixe ficar no forno uns 5 minutos e a seguir vire a forma sobre um prato grande e deixe esfriar e desenformar sozinho. Depois de arrefecido, corte horizontalmente o bolo em 2 ou em 3 partes. Rechear e cobrir com natas, ovos moles, leite condensado cozido ou outro recheio que prefira.

O meu foi aberto ao meio e recheado com chantilly (eu prefiro as natas frescas, aquelas dos pacotes moles). Bati-as na batedeira porque era só um pacote e juntei um "fixador" de chantilly).

Torrei as restantes 120gr de amêndoa (a embalagem tinha 200) picadas groseiramente na Bimby. Depois do bolo aberto ao meio e recheado de chantilly, coloquei metade da amêndoa e cobri com a outra metade do bolo. Coloquei o resto do chantilly por cima, bem como as restantes amêndoas. Ficou uma delícia.

Bolo Económico

A minha tia Rosa fazia este bolo muitas vezes. A minha mãe faz bolos destes em versão dupla para oferecer a toda a gente. É o que o meu marido chama de "bolo para o copo de leite".

Ingredientes:
1 ovo
250 gr de açúcar
250 gr de farinha
200 gr de leite
raspa de limão
1 colher de sopa mal cheia de margarina derretida
nozes (opcional)

Preparação:Coloque o açúcar e a casca do limão e pulverze na velociade 7 durante 5 segundos.Coloque o ovo e a margarina derretida e bata 10 segundos velocidade 3.Coloque os restantes ingredientes e bata 30 segundos na velocidade 6.Se quiser colocar nozes, guarda as metades para colocar por cima do bolo quando este já estiver meio cozido. Pode partir algumas finamente e envolvê-las em farinha para depois juntar à massa (a farinha serve para não afundarem de imediato). Por vezes também junto passas que estiveram durante alguns minutos com um pouco de vinho do Porto.Por fim, leve ao forno pré-aquecido a 180º numa forma de chaminé até estar cozido (verificar com um palito)

Às vezes faço duas doses. Fico muito bom. Este é versão dupla.

Bolo de Caramelo

Esta receita é da minha prima Lídia, que fazia o bolo e congelava-o à fatia para o filho que trabalhava no Algarve. Todas as noites ele retirava uma fatia do congelador e comia-a ao pequeno almoço. É muito fácil de fazer e fica grande e fofo.Ingredientes:
6 ovos
450 gr de açúcar
300 gr de farinha
150 gr de óleo
200 gr de leite
100 de caramelo líquido (de compra)

Preparação:

Separar as gemas das claras. Bater as claras vel.3 6m. Reserve .Coloque as gemas, o açúcar, o leite, o óleo e o caramelo e bata 1 m vel. 4. Junte a farinha e bata 20sg vel 6.Junte as claras com cuidado e mexa com a espátula. Leve ao forno pré-aquecido a 180º numa forma de chaminé grande.

Vai uma fatia?