Dia dos namorados

Não desgosto do Dia dos Namorados mas acho que só um dia é pouco. Por isso, preciso ir namorando todos os dias. Para o jantar romântico a 5 (nós e as miúdas) fiz sopa de peixe com croutons de alho e azeite, gambas fritas na actifry, uns bombons recheados com leite condensado cozido (para experimentar a forma aos corações que comprei no Pingo Doce) e um gelado de morango.

O gelado na caixa

Com o belo do bombom

Os bombons são fáceis de fazer. Derrete-se o chocolate em banho-maria e com um pincel coloca-se uma camada de chocolate nas forminhas. Vai ao congelador. Eu repite esta operação duas vezes. Coloquei o leite condensado que cozi previamente e deixei arrefecer com uma seringa de pasteleiro. Coloquei mais duas camada de chocolate derretido para fazer de tampa. Levei um pouco ao congelador e ficaram um espectáculo.

Gelado:

Ingredientes:

500 gr de morangos congelados em bocadinhos;

150 gr açúcar;

1 lata de leite evaporado previamente congelada em cubos;

1 pacote de natas (bem geladas);
2 claras;

Preparação:

Deitar o açúcar no copo e pulverizar alguns segundos na vel. 10

Reservar alguns morangos, juntar os restantes ao açúcar e dar alguns golpes de turbo para desfazer os morangos;

Adicionar o leite evaporado em cubinhos, as natas e as duas claras e programar 4 min na vel. 9.

Adicionar os morangos reservados aos cubinhos e mexer bem com a espátula para incorporar. Retirar e servir.

Comprei no Intermarché uns cones para gelados, faço umas bolas e vendo os meus cornetos à freguesas cá de casa.

Bolo cremoso de coco

Ingredientes


1 lata leite condensado

1 lata leite de côco

4 ovos

300 g leite

30 g manteiga

80 g farinha de trigo

35 g farinha de milho

70 g coco ralado

½ c. chá fermento em pó

Preparação

1.Coloque no copo todos os ingredientes e programe 15 seg/vel 6.

2.Deite a mistura numa forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante 40 minutos.

3.Enfeite com coco ralado.

Nota:

A meio da cozedura deve cobrir a forma com uma folha de alumínio para não queimar a superfície.

Outra nota: apetece-me assassinar a minha máquina fotográfica!

Areias do Sorraia

Hoje a minha demonstradora bimbólica que é uma querida trouxe-me dois livros: um para mim e outro para a minha colega. Eu fiquei com "O Melhor das Nossas Famílias" e ela com "A Bimby na Cozinha Regional Portuguesa". Ambos são fantásticos. Como sou cusca, fui ver o livro dela e fiz logo uma receita. Como já trabalhei em Coruche e comia areias do Sorraia, foi a primeira receita que fiz.

Quem me dera ter euros como as vezes que atravessei esta ponte!

Mas voltando à receita ...

Ingredientes

200 g de açúcar

2 ovos

150 g banha

400 g farinha

1 c. chá canela

Preparação

Coloque no copo o açúcar, os ovos, a banha (como só tinha 80g de banha, acabei de fazer as 150g com margarina) e programe 20s, vel 6. Junte  a farinha, a canela e programe 20s, vel 6. Faça pequenas bolas, coloque-as num tabuleiro polvilhado de farinha (eu coloquei num tapete de silicone) e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 30m. No fim passe-as por uma mistura de açúcar e canela. Ficam óptimos. O meu marido queria comer a lata inteira.

Coelho frito

Fiz esta receita para estrear a máquina mas ainda não tinha colocado cá a mensagem.

Ingredientes

1 coelho
tomilho
sal
alho picado
colorau
louro
vinho branco
1 colher medida de azeite

Preparação

Cortar o coelho em pedaços pequenos e temperar com os restantes ingredientes. Reservar. Deixe a marinar durante algum tempo.

Coloque o coelho na actifry. Deite-lhe a colher medida de azeite. Programe 20m (se necessário, quando acabar, programe mais tempo). O tempo depende do coelho, se é mais novo ou se os pedaços são maiores ou mais pequenos. Acompanhei com puré de batata  (a pedido das pequenas) e salada. Ficou delicioso.

O maridão entrou nos entas!

O meu marido faz hoje 40 anos. Entrou oficialmente na era dos entas. Eu não! Pormenores à parte, fiz-lhe um bolo de aniversário à maneira dentro do que havia em casa. O resto da pasta portuguesa dos anos da filha, amêndoas e um corante azul.

A receita do bolo é da gisa e tirei do forum bimby.

Ingredientes:
100 g de amendoa sem pele

100 g de amendoa com pele ( no total pus 250 gr)

200 g de margarina Vaqueiro

300 g de açucar

150 g de farinha

6 ovos

1 colher de cha de fermento


Preparação

Colocam-se as amendoas no copo e trituram-se durante 30 seg, veloc 5. Reserve. Batem-se os ovos, o açucar e a margarina durante 6 min., temp 37, veloc 3. Quando acabar o tempo coloca-se a borboleta e programa-se mais 5 min., veloc 3 1/2. Junta-se a amendoa, e mistura-se durante 10 seg, veloc 4 sem borboleta. Por fim junta-se a farinha com o fermento mais 10 seg, veloc 3,4. Vai a cozer numa forma bem untada e polvilhada de farinha ate estar cozido, levou mais ou menos 40 min.

Depois cortei-o ao meio e molhei com um xarope que a minha mãe costuma fazer que nada mais é do que um pouco de água, com duas colheres de sopa de açúcar e uma casca de limão, uma espécie de chá de limão açucarado. Recheei com ovos moles pobres (já tinha utilizado esta receita para rechear os pastéis de tentugal)

Ovos moles Pobres

Ingredientes

Açucar, um pouco menos do peso dos ovos.

6 ovos - pesar os ovos inteiros na tampa da Bimby (só fiz metade da receita)

Coloque a Borboleta na lâmina,deite os ovos e o açucar e programe 10 Seg., Vel.4. De seguida programe 9 min.,temp 100º, vel.1. Retire os ovos moles imediatamente da Bimby

Coloquei a outra metade do bolo por cima e molhei com mais um pouco do xarope. Barrei o bolo com o restante creme de ovos para servir de cola para a pasta portuguesa. Tapei o bolo todo e juntei um pouco de chocolate em pó porque não tinha corante preto nem massa desta cor. tingi mais um pouco com corante líquido azul e fiz os números (dezoito mais IVA). Não ficou nada mau. Depois mostro o resto.

O Menino Jesus e o Pai Natal foram meus amiguinhos!

Quando as miúdas se portam bem o ano inteiro, o Natal é uma época linda. Depois do temporal e de 24 horas sem luz e com um muro deitado abaixo, o Natal teve bolo rainha e coscorões da minha bisavó feitos na Bimby, e o mais importante, a família reunida cheia de saúde. As miúdas deliraram com os presentes e a mãe e o pai também.

Não é linda?

Cabaz de Natal

Amanhã a professora da minha filha do meio vai receber um cabaz de Natal. Para além de gostar dela como professora, também gosto dela como pessoa e minha colega (as professoras também sofrem juntas, ai não que não sofrem). Porque o dia de hoje foi duro, amanhã bem vai merecer o miminho.

No cabaz vão duas compotas: chuchu com canela e maçã também com canela: uma garrafa de baileys e uma de azeite aromatizado com alho, louro e tomilho. A caixa tem broas e bolachas de manteiga. Com uns chuchus do meu pai tão lindos, tinha de fazer doce.

E no final o cabaz ficou assim:

Parece cor de rosa porque a cesta é branca. A filhota adorou ajudar e só me dizia que eu era muito jeitosa. Comprei a cesta no Ikea, a garrafa do Baileys no Depósito da Marinha Grande do Campera, a do azeite é uma jarra do Ikea com uma rolha de cortiça que comprei no DMG.