Coelho frito

Fiz esta receita para estrear a máquina mas ainda não tinha colocado cá a mensagem.

Ingredientes

1 coelho
tomilho
sal
alho picado
colorau
louro
vinho branco
1 colher medida de azeite

Preparação

Cortar o coelho em pedaços pequenos e temperar com os restantes ingredientes. Reservar. Deixe a marinar durante algum tempo.

Coloque o coelho na actifry. Deite-lhe a colher medida de azeite. Programe 20m (se necessário, quando acabar, programe mais tempo). O tempo depende do coelho, se é mais novo ou se os pedaços são maiores ou mais pequenos. Acompanhei com puré de batata  (a pedido das pequenas) e salada. Ficou delicioso.

O maridão entrou nos entas!

O meu marido faz hoje 40 anos. Entrou oficialmente na era dos entas. Eu não! Pormenores à parte, fiz-lhe um bolo de aniversário à maneira dentro do que havia em casa. O resto da pasta portuguesa dos anos da filha, amêndoas e um corante azul.

A receita do bolo é da gisa e tirei do forum bimby.

Ingredientes:
100 g de amendoa sem pele

100 g de amendoa com pele ( no total pus 250 gr)

200 g de margarina Vaqueiro

300 g de açucar

150 g de farinha

6 ovos

1 colher de cha de fermento


Preparação

Colocam-se as amendoas no copo e trituram-se durante 30 seg, veloc 5. Reserve. Batem-se os ovos, o açucar e a margarina durante 6 min., temp 37, veloc 3. Quando acabar o tempo coloca-se a borboleta e programa-se mais 5 min., veloc 3 1/2. Junta-se a amendoa, e mistura-se durante 10 seg, veloc 4 sem borboleta. Por fim junta-se a farinha com o fermento mais 10 seg, veloc 3,4. Vai a cozer numa forma bem untada e polvilhada de farinha ate estar cozido, levou mais ou menos 40 min.

Depois cortei-o ao meio e molhei com um xarope que a minha mãe costuma fazer que nada mais é do que um pouco de água, com duas colheres de sopa de açúcar e uma casca de limão, uma espécie de chá de limão açucarado. Recheei com ovos moles pobres (já tinha utilizado esta receita para rechear os pastéis de tentugal)

Ovos moles Pobres

Ingredientes

Açucar, um pouco menos do peso dos ovos.

6 ovos - pesar os ovos inteiros na tampa da Bimby (só fiz metade da receita)

Coloque a Borboleta na lâmina,deite os ovos e o açucar e programe 10 Seg., Vel.4. De seguida programe 9 min.,temp 100º, vel.1. Retire os ovos moles imediatamente da Bimby

Coloquei a outra metade do bolo por cima e molhei com mais um pouco do xarope. Barrei o bolo com o restante creme de ovos para servir de cola para a pasta portuguesa. Tapei o bolo todo e juntei um pouco de chocolate em pó porque não tinha corante preto nem massa desta cor. tingi mais um pouco com corante líquido azul e fiz os números (dezoito mais IVA). Não ficou nada mau. Depois mostro o resto.

O Menino Jesus e o Pai Natal foram meus amiguinhos!

Quando as miúdas se portam bem o ano inteiro, o Natal é uma época linda. Depois do temporal e de 24 horas sem luz e com um muro deitado abaixo, o Natal teve bolo rainha e coscorões da minha bisavó feitos na Bimby, e o mais importante, a família reunida cheia de saúde. As miúdas deliraram com os presentes e a mãe e o pai também.

Não é linda?

Cabaz de Natal

Amanhã a professora da minha filha do meio vai receber um cabaz de Natal. Para além de gostar dela como professora, também gosto dela como pessoa e minha colega (as professoras também sofrem juntas, ai não que não sofrem). Porque o dia de hoje foi duro, amanhã bem vai merecer o miminho.

No cabaz vão duas compotas: chuchu com canela e maçã também com canela: uma garrafa de baileys e uma de azeite aromatizado com alho, louro e tomilho. A caixa tem broas e bolachas de manteiga. Com uns chuchus do meu pai tão lindos, tinha de fazer doce.

E no final o cabaz ficou assim:

Parece cor de rosa porque a cesta é branca. A filhota adorou ajudar e só me dizia que eu era muito jeitosa. Comprei a cesta no Ikea, a garrafa do Baileys no Depósito da Marinha Grande do Campera, a do azeite é uma jarra do Ikea com uma rolha de cortiça que comprei no DMG.

Ai que este Natal vai ser uma desgraça ...

Ontem foi o último dia de aulas. Andamos todos de rastos: professores, alunos e pais (por mim falo com trabalhos disto e daquilo para ajudar a fazer). Para além da festa de final de período, a minha escola teve um concurso de mesas de Natal. As mesas são organizadas por anos e os alunos fazem um presépio vivo.

Os professores também têm direito à vida e também tiveram direito a uma mesa de Natal de Norte a Sul de Portugal. Cada um trouxe um doce típico da sua região: azevias (com recheio de pão, tão boas) e pão de rala do Alentejo; bolo de mel caseiro, bolachas e rebuçados de funcho da Madeira, coscorões e broas do Oeste (a minha contribuição), rosetas, bolo-rei, trouxas de ovos e tantas coisas que não engordam nadinha. Ainda me falta o almoço de Natal, o Natal, os anos do marido e a passagem de ano (preciso de jejuar durante 3 meses para compensar a gula da quadra). Ah, levei ainda um restinho de licor de canela e uma garrafa de Baileys para ajudar a empurrar.

Pastéis de Tentúgal

Hoje as minhas filhotas tinham de levar um bolo para a festa da catequese. Depois de muito pensar e pesquisar, lembrei-me que tinha uma embalagem de massa filo no frigirífico. Ficou decidido. Iriam sair uns belos pastéis de tentúgal. Fui ao Forum Bimby e encontrei a receita aqui. A massa filo é óptima de trabalhar. Não é preciso pôr farinha na bancada para trabalhar, só não deves estar muito calor senão seca muito. Já a tenho recheado com doce de maçã, doce de gila, etc. A foto é da Ana L.

A minha comadre faz recheios salgados com bacalhau e com chèvre que são do outro mundo. No link que coloquei em cima está tudo muito bem explicado.

Ingredientes

1 embalagem de massa filo (o Modelo, o Jumbo e a Makro vendem junto à massa folhada e à massa quebrada)

ovos moles pobres (levam menos ovos)

margarina derretida

açúcar em pó q.b.

Preparação:

Esticar as folhas e colar duas uma à outra com a margarina. Cortar em quatro e rechear, enrolando os rectângulos, Dobrar as pontas para dentro. Levar ao forno a 180º até ficarem lourinhos. Retirar e polvilhar com açúcar em pó (eu coloco o açúcar em pó num passador e depois polvilho).

Ficam lindos e tão estaladiços.

Sonhos de carcaça ou dreams for dummies

Desde que me lembro que a minha mãe fazia estes sonhos (dreams, como diriam os meus alunos). São tão fáceis de fazer que até um totó os faz, daí o "dreams dor dummies". Faço-os durante todo o ano, porque são uma boa maneira de aproveitar pão duro. Como ainda anda tudo a ressacar da gripe (A, B ou Y), o apetite não é muito e sobrou pão. Mas vamos lá à boa da receita.

Ingredientes

3 carcaças

3 ovos

500g de leite

100g de farinha

raspa de limão

açúcar e canela q.b.

Preparação

Coloque as cascas do limão no copo e triture-as na vel. 5, 20s. Coloque o leite e programe 5m, vel, 1 temp 90. Coloque as carcaças partidas aos bocados pelo bucal e deixe-as absorver o leite. Ajude com a espátula para que todos os pedaços amoleçam. Triture 30s, vel 5 até obter uma massa homogénea. Coloque os ovos um a um com a bimby a trabalhar até que os mesmo estejam incorporados na massa. Deite a farinha e mexa na vel6, 20s. A massa fica logo pronta. Frite em óleo bem quente, colocando pequenos montinhos de massa com uma colher de sopa. Vire-os quando começarem a ficar lourinhos por baixo senão ficam balofos e teimosos, porque não se querem virar. No final, passam-se por açúcar e canela.

Difícil, não é? Apesar de não serem os mais lindos, são muito bons: fofinhos e com um saborzinho a limão.