Parece impossível que nunca mais liguei a este filho blog. Sou mesmo uma mãe desnaturada. Prometo nunca mais o abandonar desta maneira. Continuo bimbólica convicta, actifrólica convicta e convicta das minhas máquinas todas. Cá em casa quando se compram é para usar. Volto em breve.

Bifinhos de frango gratinados

4 Peitos de Frango
1 Cebola

Azeite ou Óleo quantidade a gosto

1 lata pequena de Cogumelos laminados

200 ml de Natas

Sal Pimenta e Alho em pó

Farinha q.b

Queijo Mozarella q.b


Cortar os peitos de frango em bifinhos, ou deixar inteiros caso aprecie mais.
Temperar com sal, pimenta e alho em pó. Reservar.
Passar os bifes por farinha e fritá-los num pouco de óleo ou azeite, não precisa fritar muito. Colocá-los num tabuleiro de forno.
A seguir fazer um refogado com a cebola picada e azeite, utilizei a bimby para o efeito, picar a cebola uns segundos, descer o resto das paredes do copo e picar mais uns segundos, marcar 15 minutos temperatura 100º velocidade 1.
Juntar os cogumelos escorridos e marcar mais 3 minutos, temperatura 100º, velocidade inversa.
Adicionar as natas, temperar com sal e pimenta e marcar mais 3 minutos, temperatura 100º, velocidade inversa.
Distribuir bem este molho por cima dos bifinhos e espalhar o queijo ralado por cima.
Levar a forno pré-aquecido a 180º o tempo suficiente para derreter o queijo e gratinar um pouco.
Servir imediatamente com acompanhamento a gosto.

O Trio Odemira

Como a receita que a minha colega P me deu não tinha nome, leva três camadas diferentes e ela é alentejana, chamei-lhe Trio Odemira. Na escola, sabemos muito bem tratar da saúde à fome. Apesar de toda a gente pensar que os professores já estão de férias e de eu ter ido trabalhar de segunda a sexta, continuamos lá, só que comemos melhor. Este doce é disso exemplo. Com o tempo, tenho-me tornado mais esquisita, acho que o termo correcto é mais exigente. E este docinho encheu-me as medidas, até repeti. Até já temos uma piada entre nós, dizemos que temos de usar biquini de golta alta. Que desgraça!

Ingredientes:

1 lata de leite condensado cozido

6 ovos

1 pacote de suspiros

meio pacote de bolacha Maria (pode ser torrada ou dourada)

Preparação:

Esfarelar os suspiros e reservar. Ralar a bolacha na Bimby e reservar.

Separar as gemas das claras, batendo estas últimas com a borboleta posta durante 6m, vel 3 1/2. Misturar as gemas com a lata de leite condensado cozido e juntar as claras. Isto não é mais do que uma mousse de caramelo ou baba de camelo. Vá colocando o doce em camadas: suspiros, mousse, bolachas. Acabe com suspiros e bolacha. Leve ao congelador. Deve ser servido entre o muito frio e o quase congelado. É óptimo. Se não gosta de leite condensado ou não aprecia sobremesas doces, esta não é uma boa receita. O meu está no congelador, apesar do resto da família ter protestado de não ter comido nada ainda. Amanhã coloco a foto.

Quem é vivo sempre aparece. Realmente, a sabedoria popular nunca falha. Tenho andando ocupada, distraída, cansada, enfim ... Por isso resolvi fazer uma entrada em grande. Tenho duas máquinas novas: 

esta

e

esta

(prenda das amigas no meu aniversário)

Para estrear a sorveteira, fiz esta receita da AF do Forum Bimby (a original leva M&M mas eu não coloquei ).

Ingredientes:

500ml de natas

250ml de leite gordo

4 gemas de ovo

150g açúcar

1 pitada de sal



Preparação:


No copo da Bimby coloque o leite,as natas e seleccione 10 minutos,temperatura 90º,velocidade 1.

Findo este tempo junte o açúcar e o sal.

Bata as gemas numa taça e adicione uma parte da mistura quente .

Deite pelo bocal com a velocidade inversa ligada.

Programe 6 minutos ,temperatura 80º, velocidade 1

No final verta o preparado para uma taça, que arrefece dentro doutra com agua fria e leve ao frigorífico.

Quando estiver fria, ligue a maquina dos gelados e proceda de acordo com as instruções da mesma.

Sirva ou guarde no congelador.

A receita das bolachas em forma de tigela é a que vem no livrinho da máquina de cones (comprei a minha no Lidl). Para fazer tigelas para um almoço ou jantar, faço apenas metade da dose.

Et voilá!

O gelado é óptimo e a tigela também. Fica tão bom que até se come a taça! Tenho pena que a máquina não faça copos, pratos e talheres!

Dia dos namorados

Não desgosto do Dia dos Namorados mas acho que só um dia é pouco. Por isso, preciso ir namorando todos os dias. Para o jantar romântico a 5 (nós e as miúdas) fiz sopa de peixe com croutons de alho e azeite, gambas fritas na actifry, uns bombons recheados com leite condensado cozido (para experimentar a forma aos corações que comprei no Pingo Doce) e um gelado de morango.

O gelado na caixa

Com o belo do bombom

Os bombons são fáceis de fazer. Derrete-se o chocolate em banho-maria e com um pincel coloca-se uma camada de chocolate nas forminhas. Vai ao congelador. Eu repite esta operação duas vezes. Coloquei o leite condensado que cozi previamente e deixei arrefecer com uma seringa de pasteleiro. Coloquei mais duas camada de chocolate derretido para fazer de tampa. Levei um pouco ao congelador e ficaram um espectáculo.

Gelado:

Ingredientes:

500 gr de morangos congelados em bocadinhos;

150 gr açúcar;

1 lata de leite evaporado previamente congelada em cubos;

1 pacote de natas (bem geladas);
2 claras;

Preparação:

Deitar o açúcar no copo e pulverizar alguns segundos na vel. 10

Reservar alguns morangos, juntar os restantes ao açúcar e dar alguns golpes de turbo para desfazer os morangos;

Adicionar o leite evaporado em cubinhos, as natas e as duas claras e programar 4 min na vel. 9.

Adicionar os morangos reservados aos cubinhos e mexer bem com a espátula para incorporar. Retirar e servir.

Comprei no Intermarché uns cones para gelados, faço umas bolas e vendo os meus cornetos à freguesas cá de casa.

Bolo cremoso de coco

Ingredientes


1 lata leite condensado

1 lata leite de côco

4 ovos

300 g leite

30 g manteiga

80 g farinha de trigo

35 g farinha de milho

70 g coco ralado

½ c. chá fermento em pó

Preparação

1.Coloque no copo todos os ingredientes e programe 15 seg/vel 6.

2.Deite a mistura numa forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante 40 minutos.

3.Enfeite com coco ralado.

Nota:

A meio da cozedura deve cobrir a forma com uma folha de alumínio para não queimar a superfície.

Outra nota: apetece-me assassinar a minha máquina fotográfica!

Areias do Sorraia

Hoje a minha demonstradora bimbólica que é uma querida trouxe-me dois livros: um para mim e outro para a minha colega. Eu fiquei com "O Melhor das Nossas Famílias" e ela com "A Bimby na Cozinha Regional Portuguesa". Ambos são fantásticos. Como sou cusca, fui ver o livro dela e fiz logo uma receita. Como já trabalhei em Coruche e comia areias do Sorraia, foi a primeira receita que fiz.

Quem me dera ter euros como as vezes que atravessei esta ponte!

Mas voltando à receita ...

Ingredientes

200 g de açúcar

2 ovos

150 g banha

400 g farinha

1 c. chá canela

Preparação

Coloque no copo o açúcar, os ovos, a banha (como só tinha 80g de banha, acabei de fazer as 150g com margarina) e programe 20s, vel 6. Junte  a farinha, a canela e programe 20s, vel 6. Faça pequenas bolas, coloque-as num tabuleiro polvilhado de farinha (eu coloquei num tapete de silicone) e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 30m. No fim passe-as por uma mistura de açúcar e canela. Ficam óptimos. O meu marido queria comer a lata inteira.