Quindim da Teresa

A minha colega Teresa deu-me esta receita. Ela chama-lhe Bom Bocado mas para mim é um quindim. Independentemente do nome, o que interessa é ser bom. É muito doce, devendo ser servido bem fresco e em pequenas quantidades.

Ingredientes:
4 ovos

500 g de açúcar

2 dl de água

1colher de sopa de margarina

200 g de coco

açúcar q.b. para o caramelo

Preparação:

Utilize um pouco de açúcar para caramelizar uma forma (a Teresa faz numa forma sem buraco porque coze no forno em banho-maria; eu fiz numa forma com buraco e com tampa porque cozi o meu na panela de pressão). Coloque o açúcar e a água no copo da Bimby e programe 15m, t. varoma, vel 2. Ao fim deste tempo deverá estar em ponto de pérola. Coloque o coco e a margarina e misture 20 seg, vel 3. Deixe arrefecer um pouco e por fim coloque os ovos, programando mais 20s à mesma velocidade. Coloque na forma previamente caramelizada e leve a cozer na panela de pressão durante 30m. Se preferir, coza no forno em banho-maria a 180º durante 45m a 1h. Et voilá! Obrigada Teresa!