terça-feira, 29 de dezembro de 2009

O maridão entrou nos entas!

O meu marido faz hoje 40 anos. Entrou oficialmente na era dos entas. Eu não! Pormenores à parte, fiz-lhe um bolo de aniversário à maneira dentro do que havia em casa. O resto da pasta portuguesa dos anos da filha, amêndoas e um corante azul.

A receita do bolo é da gisa e tirei do forum bimby.

Ingredientes:
100 g de amendoa sem pele

100 g de amendoa com pele ( no total pus 250 gr)

200 g de margarina Vaqueiro

300 g de açucar

150 g de farinha

6 ovos

1 colher de cha de fermento


Preparação
Colocam-se as amendoas no copo e trituram-se durante 30 seg, veloc 5. Reserve. Batem-se os ovos, o açucar e a margarina durante 6 min., temp 37, veloc 3. Quando acabar o tempo coloca-se a borboleta e programa-se mais 5 min., veloc 3 1/2. Junta-se a amendoa, e mistura-se durante 10 seg, veloc 4 sem borboleta. Por fim junta-se a farinha com o fermento mais 10 seg, veloc 3,4. Vai a cozer numa forma bem untada e polvilhada de farinha ate estar cozido, levou mais ou menos 40 min.


Depois cortei-o ao meio e molhei com um xarope que a minha mãe costuma fazer que nada mais é do que um pouco de água, com duas colheres de sopa de açúcar e uma casca de limão, uma espécie de chá de limão açucarado. Recheei com ovos moles pobres (já tinha utilizado esta receita para rechear os pastéis de tentugal)


Ovos moles Pobres
Ingredientes
Açucar, um pouco menos do peso dos ovos.

6 ovos - pesar os ovos inteiros na tampa da Bimby (só fiz metade da receita)

Coloque a Borboleta na lâmina,deite os ovos e o açucar e programe 10 Seg., Vel.4. De seguida programe 9 min.,temp 100º, vel.1. Retire os ovos moles imediatamente da Bimby
Coloquei a outra metade do bolo por cima e molhei com mais um pouco do xarope. Barrei o bolo com o restante creme de ovos para servir de cola para a pasta portuguesa. Tapei o bolo todo e juntei um pouco de chocolate em pó porque não tinha corante preto nem massa desta cor. tingi mais um pouco com corante líquido azul e fiz os números (dezoito mais IVA). Não ficou nada mau. Depois mostro o resto.


segunda-feira, 28 de dezembro de 2009

O Menino Jesus e o Pai Natal foram meus amiguinhos!

Quando as miúdas se portam bem o ano inteiro, o Natal é uma época linda. Depois do temporal e de 24 horas sem luz e com um muro deitado abaixo, o Natal teve bolo rainha e coscorões da minha bisavó feitos na Bimby, e o mais importante, a família reunida cheia de saúde. As miúdas deliraram com os presentes e a mãe e o pai também.


Não é linda?

segunda-feira, 21 de dezembro de 2009

Cabaz de Natal

Amanhã a professora da minha filha do meio vai receber um cabaz de Natal. Para além de gostar dela como professora, também gosto dela como pessoa e minha colega (as professoras também sofrem juntas, ai não que não sofrem). Porque o dia de hoje foi duro, amanhã bem vai merecer o miminho.



No cabaz vão duas compotas: chuchu com canela e maçã também com canela: uma garrafa de baileys e uma de azeite aromatizado com alho, louro e tomilho. A caixa tem broas e bolachas de manteiga. Com uns chuchus do meu pai tão lindos, tinha de fazer doce.



E no final o cabaz ficou assim:




Parece cor de rosa porque a cesta é branca. A filhota adorou ajudar e só me dizia que eu era muito jeitosa. Comprei a cesta no Ikea, a garrafa do Baileys no Depósito da Marinha Grande do Campera, a do azeite é uma jarra do Ikea com uma rolha de cortiça que comprei no DMG.

sábado, 19 de dezembro de 2009

Ai que este Natal vai ser uma desgraça ...

Ontem foi o último dia de aulas. Andamos todos de rastos: professores, alunos e pais (por mim falo com trabalhos disto e daquilo para ajudar a fazer). Para além da festa de final de período, a minha escola teve um concurso de mesas de Natal. As mesas são organizadas por anos e os alunos fazem um presépio vivo.

Os professores também têm direito à vida e também tiveram direito a uma mesa de Natal de Norte a Sul de Portugal. Cada um trouxe um doce típico da sua região: azevias (com recheio de pão, tão boas) e pão de rala do Alentejo; bolo de mel caseiro, bolachas e rebuçados de funcho da Madeira, coscorões e broas do Oeste (a minha contribuição), rosetas, bolo-rei, trouxas de ovos e tantas coisas que não engordam nadinha. Ainda me falta o almoço de Natal, o Natal, os anos do marido e a passagem de ano (preciso de jejuar durante 3 meses para compensar a gula da quadra). Ah, levei ainda um restinho de licor de canela e uma garrafa de Baileys para ajudar a empurrar.

domingo, 13 de dezembro de 2009

Pastéis de Tentúgal

Hoje as minhas filhotas tinham de levar um bolo para a festa da catequese. Depois de muito pensar e pesquisar, lembrei-me que tinha uma embalagem de massa filo no frigirífico. Ficou decidido. Iriam sair uns belos pastéis de tentúgal. Fui ao Forum Bimby e encontrei a receita aqui. A massa filo é óptima de trabalhar. Não é preciso pôr farinha na bancada para trabalhar, só não deves estar muito calor senão seca muito. Já a tenho recheado com doce de maçã, doce de gila, etc. A foto é da Ana L.



A minha comadre faz recheios salgados com bacalhau e com chèvre que são do outro mundo. No link que coloquei em cima está tudo muito bem explicado.


Ingredientes
1 embalagem de massa filo (o Modelo, o Jumbo e a Makro vendem junto à massa folhada e à massa quebrada)
ovos moles pobres (levam menos ovos)
margarina derretida
açúcar em pó q.b.

Preparação:
Esticar as folhas e colar duas uma à outra com a margarina. Cortar em quatro e rechear, enrolando os rectângulos, Dobrar as pontas para dentro. Levar ao forno a 180º até ficarem lourinhos. Retirar e polvilhar com açúcar em pó (eu coloco o açúcar em pó num passador e depois polvilho).


Ficam lindos e tão estaladiços.

sábado, 12 de dezembro de 2009

Sonhos de carcaça ou dreams for dummies



Desde que me lembro que a minha mãe fazia estes sonhos (dreams, como diriam os meus alunos). São tão fáceis de fazer que até um totó os faz, daí o "dreams dor dummies". Faço-os durante todo o ano, porque são uma boa maneira de aproveitar pão duro. Como ainda anda tudo a ressacar da gripe (A, B ou Y), o apetite não é muito e sobrou pão. Mas vamos lá à boa da receita.

Ingredientes
3 carcaças
3 ovos
500g de leite
100g de farinha
raspa de limão
açúcar e canela q.b.


Preparação
Coloque as cascas do limão no copo e triture-as na vel. 5, 20s. Coloque o leite e programe 5m, vel, 1 temp 90. Coloque as carcaças partidas aos bocados pelo bucal e deixe-as absorver o leite. Ajude com a espátula para que todos os pedaços amoleçam. Triture 30s, vel 5 até obter uma massa homogénea. Coloque os ovos um a um com a bimby a trabalhar até que os mesmo estejam incorporados na massa. Deite a farinha e mexa na vel6, 20s. A massa fica logo pronta. Frite em óleo bem quente, colocando pequenos montinhos de massa com uma colher de sopa. Vire-os quando começarem a ficar lourinhos por baixo senão ficam balofos e teimosos, porque não se querem virar. No final, passam-se por açúcar e canela.

Difícil, não é? Apesar de não serem os mais lindos, são muito bons: fofinhos e com um saborzinho a limão.

sábado, 5 de dezembro de 2009

Bolachas de aveia e canela

Cada vez gosto mais de fazer bolachas. A chefe comprou um saquinho de bolachas de aveia com canela que eram um espectáculo, estaladiças e com o saborzinho a açúcar mascavado e canela. Encontrei esta receita no site da Vaqueiro, cuja visita se recomenda vivamente. São mesmo idênticas à da boss. Ficou aprovada pela família toda. Continuo chez moi a tomar conta da família, que continua de quarentena .

Ingredientes

160 g de açúcar mascavado
160 g de açúcar
100 g de flocos de aveia
200 g de farinha
1 colher de sobremesa de canela
1 colher de chá de fermento em pó
170 g de margarina Vaqueiro
2 ovos


Preparação

Deite os açúcares, os flocos de aveia, a farinha, a canela e o fermento em pó no copo. Junte a margarina Vaqueiro em bocadinhos e os ovos. Programe 30s, vel4 até obter uma mistura homogénea. Com uma colher de sobremesa, deite a massa em pequenos montinhos, bem espaçados, num tabuleiro polvilhado com farinha ou num tapete de silicone e coza em forno moderado (220 °), durante 10 minutos.


Retire as bolachas do tabuleiro com uma espátula de metal e deixe-as arrefecer sobre uma rede. Depois de frias, guarde-as numa caixa de lata.


São muito fáceis de fazer e ficam uma bolachas crocantes e muito saborosas.

terça-feira, 1 de dezembro de 2009

Broas

Adoro estas broas. Fazia-as muitas vezes mas depois de entrar na era da dispara-biscoitos nunca mais fiz. Como o Natal está aí à porta, sabem sempre bem a acompanhar um café ou um chá.

Ingredientes

3 ovos
2 chávenas de açúcar
1/2 chávena de azeite
6 colheres de sopa de margarina derretida
3 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de erva doce
1 colher de sopa de canela
1 colher de chá de sal
farinha até tender (à volta de 650/700g)
1 gema para pincelar

Preparação
Colocar todos os ingredientes no copo e programar 30s, vel3. Juntar a farinha e misturar 30s, vel3. Eu costumo ajudar com a espátula e por vezes, retiro a massa e junto mais um pouco de farinha. A massa não se deve pegar às mãos mas deve ficar u pouco pegajosa, senão ficam muito secas. Fazem-se pequenas bolas e pincelam-se com ovo. Vão ao forno a 180º até ficarem lourinhas. Antes de ter tapete de silicone, untava o tabuleiro com azeite e colocava as bolinhas em cima. São óptimas e se ficarem bem fechadas, aguentam-se muito tempo. Esta foto foi tirada a uma broa da primeira fornada e enviei por mail à "teacher" que ficou com vontade de sair de casa só para comer a dita. A massa rende muito e cresce bastante. O mal da Internet é não ter cheiro, porque é tão bom como o sabor.

Folhados de frango e legumes

Hoje, para o almoço fiz uns folhados que ficaram de comer e chorar por mais. É um boa maneira de pôr as miúdas a comer legumes.

Ingredientes
3 peitos de frango
1 cebola
2 dentes de alho
1 cenoura
1 courgete
1 alho francês
50g de azeite
sal e pimenta q.b.
1 placa de massa folhada
1/2 copo da Bimby de vinho branco

Preparação
Descongelar a massa folha à temperatura ambiente ou descongelar no microondas. Coloque a cebola, os alhos e o azeite e pique 10s, vel 5. Programe 7m, vel1, temp.100. Junte os restantes legumes (eu gosto de os cortar com o utensílio de descascar batatas, assim ficam em tiras finas) e tempere. Os peitos de frango devem ser previamente cortados em cubos e temperados com sal e pimenta. Junte a carne aos legume e programe 20m, vel1, temp 100. Estique a massa folhada, recheie rectângulos e feche-os bem. Acompanhei com batatas assadas na máquina do pão e salada de alface biológica comprada na minha escola. Mas disso falarei noutra mensagem. Foi um sucesso.

Pão de Mel e Canela

A máquina do pão andava a descansar muito e até parecia mal, ao lado da Bimby e sem fazer nenhum. Fiz uma visitinha ao blog da Milú, A Colmeia da Abelha e vi lá um pão que estava mesmo a pedir para eu o fazer. Ficou a fazer durante a noite, porque apesar de levar ovos, as noites estão bem frescas.


Ingredientes

275ml de leite fresco
25 gr de margarina
2 ovos
1 colher de café de sal
2 colheres de sopa bem cheias de mel
1 colher de sopa de canela
500 gr de farinha tipo 55
3/4 de pacote de fermento seco ou um cubo do fresco

Preparação
Colocar os ingredientes na cuba pela ordem indicada e programar pão doce, tostagem clara.



Ficou saboroso e fofinho.